螃蟹的做法,螃蟹相信大家都非常熟悉了吧,母蟹的蟹黄、公蟹的蟹膏都是营养滋补又极香的,那么自己在家怎么才能做出好吃有营养的螃蟹能?下面小编就教大家几种螃蟹的做法.
1.香辣蟹的做法
1.准备材料。
2.将大闸蟹洗刷干净,切块(我是为了拍照,可以再切一刀成四块)
3.在切好的蟹身上均匀裹上淀粉,切面一点要多粘一些淀粉。
4.将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出,大约2-3分钟。
5.锅内放底油,将姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。
6.加入米酒,白糖,生抽和一碗清水。
7.煮开后将的蟹放入调成中火炖5-10分钟。
8.加入切好的青椒和红椒。
9.翻炒均匀。
10.出锅前淋少许香油即可出锅。
2.清蒸大闸蟹的做法 :
1.将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2.蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右
3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用
5.将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可
3. 炒梭子蟹的做法:
1.梭子蟹洗净,切块
2.锅内油烧热,下姜片和蒜瓣爆香,下螃蟹,倒入料酒翻炒,再加少许生抽和老抽,老抽一两滴就够,防止上色过浓,继续翻炒,加一勺糖,翻炒均匀后加盖闷两分钟,然后开锅收汁,起锅前加少许味精,最后撒上青葱!关火,装盘,开吃!!!
4. 螃蟹粉丝煲的做法:
1.锅子烧热水,将粉丝放入。
2.放入少许盐。
3.放入鸡精,焖十分钟左右。
4.螃蟹揭去蟹脐。
5.截掉蟹壳。
6.斩成两段,放入少许盐。
7.料酒腌渍。
8.葱切片,姜切丝。
9.粉丝控干水分,剪断。
10.锅子烧热,倒油,放入葱姜丝爆香。
11.倒入粉丝。
12.放入耗油。
13.加入生抽。
14.加入白糖。
15.加入虾酱。
16.煸炒。
17.砂锅烧热,淋上香油,将粉丝放入。
18.锅子烧热,倒入油,放入葱姜丝爆香。放入螃蟹,煸炒。
19.边缘淋入白酒。
20.将螃蟹放在粉丝上面。
21.开火,小火,盖盖子,慢焖。关火,放上辣椒片,香菜段。
5.盐烤蟹
1. 大闸蟹洗净绑好 用厨房用纸擦干表面水分
2.长条形略宽的锡纸 放上大闸蟹 背上撒上一小把盐裹起来 两边不要封口 也不要让螃蟹的身体曝露在外
3. 烤箱220度预热5分钟,放入锡纸裹好的大闸蟹,烤40-50分钟
4. 待螃蟹熟了,拆掉锡纸,再烤5分钟,烤干表面残余水分,出炉!
5. 吃之前请刷掉表面的盐粒。
6.咖喱蟹的做法:
1.处理好螃蟹(如何杀螃蟹请搜索视频,网上很多,只要一把大剪刀就可以搞定全部;刚好新买的厨房大剪刀可以派上用场了),洗净切块,裹上面粉,待炸
2.油锅多放点油,烧热,下点葱姜爆一爆。
3.把螃蟹块大火过油,不停翻炒,全部变红后捞起沥油 ,待用
4.切好配料,
5.接下来开始做咖喱;锅洗净,小火下黄油,融化(我这黄油因为沾了点咖喱粉,所以这个颜色,没有焦哦)。
6.倒入辣椒末,洋葱末,姜蒜,用小火炒香。
7.倒入咖喱粉,小火迅速翻炒下。
8.加入适量水和香茅,葱段,稍煮,成咖喱汁
9.把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒
10.加入牛奶,盐和鱼露;收汁。起锅前撒点薄荷叶。起锅后撒上柠檬汁就可以了。
以上是奇丽小编为大家带来的螃蟹的一些做法,你学会了吗?螃蟹含有丰富的蛋白质、磷、铁和磷脂等营养物质是不容错过的滋补佳品, 嘴馋的亲可以自己在家做做哦.
时间:2016-04-17 04:28编辑:admin
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