莴笋的做法,莴笋是一种我们日常生活中常见的一种蔬菜,它以它的口感赢得了人们的喜爱,莴笋的做法多种多样,生吃熟吃都可以,但怎样才能做得好吃呢?接下来奇丽女性小编就为大家介绍五种家常莴笋的做法,一起去学学吧.

    干锅莴笋腊肉:

    第1步.腊肉反复洗净切片备用

    第2步.莴笋一根削皮后，先斜着下刀切成一段一段

    第3步.再切片

    第4步.才能切除美观的菱形

    第5步.小米椒切颗粒，干辣椒剪段，酸切片，姜切末，葱切小段备用

    第6步.腊肉一般有点硬，所以切片后放进锅里，用小碗加半碗水，盖上锅盖焖，把水收干，假如腊肉有点咸，那这一步可以多加点水然后煮一会把水倒掉！

    第7步.水干了打开锅盖开始翻炒腊肉，油都出来了

    第8步.腊肉炒差不多了就把姜蒜小米椒，干辣椒放进去翻炒！

    第9步.把干辣椒炒脆以后，注意别炒糊了，就下莴笋片翻炒

    第10步.加适量盐，这一步也要注意了，因为腊肉偏咸，所以盐量只针对莴笋的，别太多了

    第11步.适量生抽可以调味改改色，这道菜不需要过多调料，腊肉怎么吃都香的

    第12步.莴笋六成熟的时候就下葱段翻炒，起锅装入干锅放到酒精炉上面，注意了，由于后面干锅里面还要加热所以别炒太死了？加入直接吃不用干锅，那就把莴笋炒到八成熟装盘欧了！

    番茄拌莴笋:

    第1步.青笋去皮放水里冲洗干净，嫩叶也洗干净。

    第2步.洗净的青笋切成丝备用。

    第3步.番茄去皮切成几瓣备用。

    第4步.小红椒切成段，和蒜一起放入石臼中加入一小匙盐捣成泥。

    第5步.放入番茄继续捣成泥。

    第6步.加入盐、鱼露捣匀。

    第7步.把青笋丝放入盘中，浇上捣好的番茄汁，撒上香菜拌匀即可食用。

    肉丝炒莴笋皮:

    材料：莴笋 3根、猪里脊 100g、 青蒜 30g、 老姜 5g、 红泡椒 80g、老抽 5ml、 盐 7g、 油 20ml

    做法：

    1、将莴笋纵向从根部至尖部划一刀，然后用手指从划开的地方一点点将莴笋最外层的嫩皮剥离。（里面的白筋是不能要的）

    2、将莴笋皮剥下来，浸泡在80度的热水中，静置6小时以上，即可去掉莴笋皮的苦味。

    3、将泡好的莴笋皮捞出，沥干水分，横着切成条状。

    4、将猪里脊切丝、用盐(3g)，老抽抓拌均匀，腌制5分钟。红泡椒、老姜切丝，青蒜切碎备用。

    5、大火烧热锅中的油(10ml)，放入肉丝翻炒，至九成熟时出锅。

    6、锅中放剩余的油(10ml)，大火烧至七成热时放入姜丝和莴笋皮，煸炒至七八成熟，放入炒好的肉丝，调入盐(4g)，继续翻炒，快熟时放入红泡椒丝和青蒜碎，翻炒几下即可出锅。

    凉拌笋丝:

    1.莴笋削皮，切片准备

    2.然后切丝

    3.把切好的莴笋丝焯一下，大概10秒左右

    4.捞出放入凉水内过一下，可以使莴笋口感更脆，颜色更碧绿清透。沥干水分后放入碗中待用

    5.蒜切沫，红辣椒切细丝备用

    6.把准备好的蒜沫、辣椒丝放入放入莴笋丝中，然后再放少许的盐（盐不能太多，莴笋忌咸，盐放多会影响莴笋的脆度），适量的鸡精和香油，最后搅拌均匀

    炒莴笋叶:

    1.莴笋叶择去老叶与坏叶，清洗干净。

    2.生姜切粒。大蒜切蓉

    3.锅内加油，倒入生姜、大蒜、辣椒酱炒香

    4.倒入莴笋叶，加盐、鸡精。

    5.翻炒

    6.完毕装盘

    以上是奇丽女性为你带来的莴笋的做法,如果你小便不通、肥胖、高血压、失眠患者可以适当的吃一些莴笋；妇女产后奶水不足也可以吃一些莴笋,莴笋适合食用人群广泛,生活中可以多买一些莴笋来食用。