春季养生食谱,一年之计在于春的说法大家都知道,春天是万物复苏的一个季节,同时也是疾病比较活跃的一个季节,所以关于春季如何养生变得尤为重要了,下面小编就教你几种养生菜的做法让你吃出健康.

    养生粥:

    材料:（两人份的）黑豆一把、黑米两把、黑芝麻一小把、百合十片、薏米三把、核桃两颗（也可换成花生米）、大米两把、红糖。

    1.把材料放入水中浸泡四到六小时。

    2.放入锅中煎熬约十分钟，待水变稠即可关火。

    3.盖上盖子，一夜过后加水加红糖热两分钟即可食用。

    养生大拌菜:

    1、把洗净的蔬菜用手撕成大块，放入一个大容器内。

    2、取一个小碗，先倒入一点酱油，再倒入醋，醋和酱油的比例是4：1，再加入少许的盐、糖、香油，最后倒入蒜末，搅拌均匀。

    3、把调好的味汁浇到蔬菜上，拌匀。

    4、取小锅，倒入适量油、一半香油、一半色拉油，烧热后浇到拌好的大拌菜上，再搅拌一下即可。

    养生鸡汤:

    材料:鸡一只，雪莲花少许，扁豆少许，薏仁少许，百合少许，芡实少许，山药少许，玉竹少许，姜片少许，盐少许

    1.把鸡洗净，剁小块。用沸水焯一下去除杂质和血沫

    2.然后与姜片以及药材同炖1-2小时，加盐调味，即可

    3.用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜，经过文火慢慢煲上几个小时后，姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大，开锅后，小火慢炖即可。

    4.煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。

    猪横脷炖淮山:

    1、准备好食材。

    2、猪横脷用刀把中间那条白色的筋膜去除干净。

    3、然后用淀粉揉搓，反复清洗。

    4、用刀把猪横脷切成合适大小，放到料理碗中，加入少量食盐和清水，浸泡出血水，倒掉继续用清水浸泡至无血水。

    5、锅烧热，倒入适量油，下姜葱爆香，把猪横脷下到锅里煸炒。

    6、煸炒至两面焦黄，淋入米酒，继续翻炒。

    7、倒入一大碗开水，大火煮开后，用汤勺撇干净表面浮沫，直到汤水变清。

    8、把猪横脷及汤水转移到汤锅中，放桔皮一起煮1个小时，放入淮山块和红枣，再煮1个小时，出锅前放盐和冰糖调味即可。

    草菇鱼片粥:

    1.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，放入锅中，加入约1200毫升冷水，用旺火烧沸后，改用小火慢煮成粥底。

    2.鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片。

    3.草菇、青豆焯水烫透，捞出，沥干水分备用。

    4.锅中倒入高汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入粥底煮开，再加入鳕鱼片煮熟，最后加入其他调料调匀，下青豆，撒葱末，出锅装碗即可。

    姜汁拌菠菜:

    1、菠菜的老根、老叶去掉，清洗干净，放沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，挤掉一些水，切成半寸长的段，放盆内。

    2、生姜洗净去皮，切碎，捣烂，加入精盐、白糖、食醋、味精，拌匀后倒在菠菜上，淋上香油，拌匀即可食用。

    麻酱鸭块:

    1.将鸭除毛桩和绒毛，斩去头脚，挖空去内脏，割净鸭膻，洗净，斩成3厘米见方的块，放在沸水锅中煮透，除腥污，捞出洗净，沥干水分;

    2.烧热锅，放少量油，烧热，下葱结、姜块煸至牙黄色，喷香，烹黄酒，下鲜汤、鸭块，浸没，加细盐、白糖，用大火烧沸后，转用小火焖烧2小时左右，然后捞除葱姜，加蘑菇，再用大火收浓卤汁;

    3.将锅烧热，用冷油滑锅后倒出，留少量油，放面粉，用小火翻炒至呈淡黄色，出香味，再将芝麻酱放入炒出香味，加味精、胡椒粉鸭块、蘑菇，拌匀，使芝麻酱沾的鸭块上面，淋上麻油，装盆即成。

    莲藕炖排骨:

    1、排骨切段冷水冲洗干净。取一锅烧水，水开后放入排骨，肉变白后捞出备用。

    2、取电高压锅锅，放入少一半水（以没过排骨适宜），接通电源，水热后放入一块浓汤宝，化开后接着放入排骨、料酒、盐、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料（同普通炖肉一样）、洗净蘑菇切片、笋芽、藕切大块。盖好盖保压50分钟。

    3、等压力锅泄压后，打开盖，继续放入胡萝卜块、豆腐片，然后继续加热至胡萝卜熟，此时不用盖盖。香飘四溢，令人迫不及待。

    春季养生食谱?春季是万物复苏的季节，春季养生是为减少疾病发生打下基础,以上就是小编为大家推荐的春季养生食谱，让你在这个春季能够精气十足,神采奕奕。