带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。炸带鱼是日常的烹饪方法，炸带鱼用面粉还是淀粉？下面美女资讯网小编将教你9步做出家常炸带鱼，一起来学学吧。

    炸带鱼用面粉还是淀粉

    用淀粉时控制油温十分重要。烹调上浆的菜肴时，油温太高，淀粉容易黏结成块；油温太低，淀粉容易与原料脱离，也就失去了保护层的作用，所以最好在有少量油烟出现时下锅；而在挂糊煎炸时，追求的是焦黄松脆，这时就需要油温高一些，油烟大量出现时下锅为最佳时机；勾芡时也要掌握好时机，太早容易发糊黏锅，太晚又会分布不匀，这就需要我们见机行事了。

    面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

    根据两者的不同，炸带鱼的时候应该使用淀粉。

    教你9步做出家常炸带鱼

    主料：带鱼600g

    辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、胡椒粉适量、蚝油适量、淀粉适量

    步骤：

    1.带鱼去头去肚，洗净

    2.切成适量长的段，在带鱼两面划上2-3刀

    3加料酒，盐，姜丝

    4.加胡椒粉，蚝油

    5.搅拌好，入冰箱30分钟入味.

    6.拍上淀粉

    7.锅里油7分热，下带鱼中火炸

    8.两面炸透

    9.捞出控干即可。

    小贴士：

    1.不要腌的太咸，会破坏鲜味。

    2.没有蚝油可以放点酱油，但是不能多放，否则成品颜色变深。

    食物相克

    带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

    炸带鱼用面粉还是淀粉？炸带鱼的时候应该使用淀粉。以上美女资讯网小编还教你9步做出家常炸带鱼，聪明的您学会了吗？各位大厨做起来咯。