夏天天气湿热，温度较高，这个时候饮食要清淡，应多以苦瓜来入菜，以达到消暑解热、减肥消脂和降血糖的食疗功效。

    下面奇丽^小编给你介绍夏天吃什么菜好菜谱 5款菜谱开胃又营养。

    一、酸辣鱿鱼

    材料：鱿鱼3个、西芹一个、柿子椒一个、干辣椒少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、水淀粉少量、盐少许、白糖适量、白醋少许

    做法：

    1、鱿鱼去皮，在皮上用刀划"x"字揭皮容易。将鱿鱼打花刀，让它过水后能卷起来。

    2、葱姜蒜都切末，西芹切丁，柿子椒和干辣椒切小丁；将水淀粉，盐，白糖，白醋适量调成汁备用。

    3、锅中倒水做开，将料酒倒少许于水中，把鱿鱼放入过水。

    4、热锅放少许油，放葱姜蒜末爆香，倒上干辣椒和柿子椒翻炒，炒一会倒入西芹炒，再放鱿鱼进去翻炒，差不多就将调好的汁倒入。炒入味后即可盛出。

    二、韩式辣炒年糕

    材料：洋葱1个、红萝卜1根、蟹味菇100g、年糕250g、韩式辣椒酱适量、盐适量、胡椒粉适量

    做法：

    1、先将洋葱和红萝卜条一起煸炒， 煸炒出香味后下入蟹味菇， 再放入适量的水和韩式辣椒酱熬煮成汤汁；

    2、再用这汤汁来煮年糕， 让年糕充分吸收其汤汁后收干即可。原文来自:美女资讯网w ww.71 lady.co m

    3、韩式辣炒年糕味道会有点偏甜， 一般会适量加点糖调味； 但可以根据个人喜好决定是否加糖。

    三、菠萝排骨

    材料：肋排400克、菠萝半个、干辣椒适量、盐适量、冰糖适量、姜片适量、胡椒粉适量、油适量、大葱适量、料酒适量

    做法：

    1、排骨冷水下锅， 加入姜片， 葱段和适量的料酒， 去除血沫；

    2、锅中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色；

    3、炒到糖完全融化，且变成棕黄色；

    4、下入焯过水的排骨；

    5、慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色；

    6、加入适量的水， 生姜， 葱段和干辣椒， 一起煮上二十分钟；

    7、大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；

    8、加入用盐水浸泡过的菠萝，

    9、翻炒两分钟即可。

    10、将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可。

    四、酸菜牛肉炒土豆

    材料：牛肉（1斤）、酸菜（1棵）、小土豆（2个）、洋葱（半个）、玉米（粟米）油、生粉、生抽

    做法：

    1、将牛肉切成薄片，用油和生粉腌一下，待用。

    2、将牛肉与酸菜放入料理机中，打碎。

    3、土豆切成任意形状，放入盐水中泡一会儿。

    4、烧热炒锅，倒入些许油。油温升高后先爆香些许洋葱丝，倒入土豆翻炒出香味，加点水盖上锅盖焖一会儿。

    5、倒入酸菜牛肉末与土豆，调入些许生抽，翻炒均匀后盛出。

    夏天大家怎么健康饮食，越来越多人都忽略了，奇@丽给你推荐夏天吃什么菜好菜谱开胃又营养的健康的饮食食谱。健康一个夏天！