苦瓜的做法 10步蛋黄焗苦瓜的做法大全家常又美味

    苦瓜的做法有很多种,用咸蛋黄炒苦瓜味道就很不错,与炒南瓜的做法是一样的,用熟蛋黄来做,蛋黄要均匀粘裹在苦瓜或南瓜片上，如果蛋黄是蛋黄、苦瓜是苦瓜，这个菜就不好吃了。其中黄酒调料是必备的,先用黄酒化开蛋黄，蛋黄吃进黄酒，原文出自:分散性特别好，与油结合，非常容易粘裹均匀,接下里学习10步蛋黄焗苦瓜的做法大全家常做法如下:

    主料：苦瓜(1大根)

    调料：咸蛋黄(3个)黄酒(1小勺)食用油(1大勺)厨具炒锅

    1 咸蛋煮熟取蛋黄，加入1小勺黄酒;我用咸鸡蛋黄，所以多加了两个，鸭蛋黄最多用3个。

    2 将蛋黄碾碎、碾匀;

    3 苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤，越干净越好;

    4 切成滚刀厚片;

    5 将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟;

    6 沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾;

    7 立即捞出，入冰水中过凉，并沥干水分备用;

    8 起炒锅，热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡;

    9 下入苦瓜片;

    10 快速翻炒，至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上，即可。

    以上教大家苦瓜的做法,一道家常的蛋黄焗苦瓜的做法详细10个步骤,做出美味又营养的苦瓜食谱,一些烹饪技巧与方法供大家参考。