4.老姜
我们经常说姜还是老的辣，常常用老姜的厉害老形容人。但是我们平时多用姜老做菜，只知道老姜的去腥效果好，却不明白老姜的重要药用。
老姜又称为干姜，姜皮，有辣味。中医中把老姜归入肺经、肝经和胃经。老姜的作用主要有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、止咳化痰和解毒。作用常常用老姜治疗感冒和因风寒造成的呕吐等症状。那么老姜该怎么食用才能起效了?为什么说夏季多吃姜?
首先，老姜只要切片放在水中煮，既可以用来治疗感冒。但有因为其比较辣，可以和红糖一起熬煮，红糖也具有驱寒温胃的作用。
再有，就是现在很多吃法就是，将老姜和可乐同煮来起到驱寒的作用。一般利用老姜做菜，也有一定的作用，但是效果不大。
第三，就是为什么夏季要吃姜。夏季很多人会脾胃虚弱，不思饮食，多吃姜可以祛湿，开胃健脾，同时还能够防中暑。所以，中医提倡夏季多吃姜。
但是，吃姜也就禁忌，吃不对会危及生命安全。
第一、晚上不宜吃姜，晚上吃姜如同吃砒霜。因为晚上人体由阳入阴，而晚上吃姜会导致人的身体阳气上升，精神振奋，刺激人体内脏活跃，不易于休息和内脏排毒。
第二、 吃姜不宜去皮，因为它的有效成分都在皮中，去皮则大大消弱了生姜的价值。
第三、 阴虚火旺的人不宜吃姜，姜会加重这种现象
第四、不宜吃腐败。漂白过的姜。坏掉的食物吃到肚子里会导致疾病，这个我们都知道。但是被票白的姜含有很多有有毒物质，严重威胁身体健康。
结语：并不是所有新嫩的蔬果才有利于健康，有的植物是越老越好，这样才更健康。老掉的丝瓜、黄瓜、南瓜、姜等等，他们都比鲜嫩时的药用价值高。其实还有很多越老，价值越高的植物，人参就只其中的典型代表，这是为什么越老的人参越贵的原因。如果家中有这些老植物，千万不要丢掉，它会有你意想不到的效果
