2.老黄瓜
黄瓜的营养价值有很多，被誉为刮脂神器，多吃它不仅仅不会胖，很可以减肥，降血脂。在中医理论中黄瓜味甘，性凉。归属肺经，脾经，胃经。主要有清热解毒，利水等作用。一般会用来治疗口渴，小便黄，烫伤等，一般女性会用它敷在面部美白。
老黄瓜除了具有和普通黄瓜一样的抗肿瘤、抗衰老、降血糖等作用之外，还具有清肺热，疏肝气。所以不要小看老掉的黄瓜，它的作用往往大于鲜嫩的小黄瓜。
3.老南瓜
南瓜的品种有很多，很多人喜欢吃青色鲜嫩的南瓜。但是真正有价值的是长到橙黄色，外皮很坚硬的老南瓜。
老南瓜中含有多糖类，可以增强身体的免疫力，促进细胞因子生成。其中含有的胡萝卜素，可以转化为身体需要的维生素a，有利于眼睛的健康。含有的大量矿物质，可以补充人体微量元素，防止骨质酥松。而含有的氨基酸和活性蛋白更是具有抗衰老，延长寿命的作用。
老南瓜，在中医中属于温性，无毒，入脾经和胃经。能够治疗久病气虚，脾胃虚弱，化痰排脓等。
在《滇南本草》和《本草再新》等中医书中都详细记载了其具体作用。夏季多会老南瓜不仅仅起到上文中国提到的作用，还可以防癌，驱蛔虫，治疗糖尿病、降低血糖，防止妊娠期的水肿和高血压，另外其中含有丰富的纤维，可以起到治疗便秘的作用。
