3.痛风患者：

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

4.胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：

此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

5.胆囊切除者：

胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

花生泡水褪色是否属正常？

由于花生皮的红衣中，含有一定的天然色素，这种色素通常是水溶性的，经水浸泡后褪色很正常。除了花生之外，红苋菜和黑米等食物也含有天然色素。这种色素对人体并没有危害。