干煸是川菜的一种烹调技法，干煸豆角是一道很家常的美味菜肴。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。干煸豆角怎么炒才能炒脆？跟着美女资讯网小编一起来学学吧。

    干煸豆角怎么炒才能炒脆？干煸豆角的做法

    主料：豆角400克

    辅料：肉末50克；芽菜20克；海米20克；红美人椒一根；葱姜蒜适量

    调料：糖；鸡精；酱油；料酒；醋；香油；辣酱（不放盐了）

    初加工：豆角摘去筋膜，掰成长段，海米提前泡发，然后剁碎，肉碎；芽菜准备好，葱姜蒜切末，红椒切段。

    焯水：豆角在水开后入锅，滴入少许植物油，焯水时间一定要够，大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了。

    干煸：空锅坐于火上。烧热后放入豆角，小火慢炒，也就是干煸，大约5分钟，炒到豆角表面有焦状，起皱捞出备用。

    炒制肉碎：锅中放油，先放入肉碎，小火慢炒，一定将肉碎炒干香后，再放入海米碎；芽菜碎炒香；再放入葱姜蒜末反复炒香。然后，调入酱油；料酒；辣酱炒匀。

    干煸豆角：放入豆角；调入白糖；鸡精炒匀后，倒入红椒片，葱末炒匀，即可出锅。

    美女资讯网小编温馨提醒：

    制作非油炸的干煸豆角要记住二个要点——

    1.焯水：豆角焯水的时间，千万别太短，足足要小火5分钟左右。否则豆角不易熟。

    2.干炒：锅中不放油，直接放入焯水后的豆角，也是小火慢炒，直到把豆角内部的水分煸干，也要大约5分钟。

    干煸豆角怎么炒才能炒脆？以上小编为大家介绍了干煸豆角的烹饪方法，喜欢干煸豆角这道菜的亲们可以自己动手按着以上方法来做一做，绝对是人间美味哦。