红烧鸡块是常见的中国菜肴。炒制程序复杂，用料要求严格，操作工艺精细，是餐厅和饭店必备菜肴。红烧鸡块怎么做才嫩？下面美女资讯网小编将为大家介绍鲜嫩红烧鸡块做法，一起来学学吧。

    红烧鸡块怎么做才嫩 鲜嫩红烧鸡块做法

    原料：仔鸡

    配料：姜、蒜

    调料：盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒

    做法：

    1、先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖。

    2、炖40分钟左右，将鸡块捞出，鸡汤盛出备用。

    3、锅中烧油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。

    4、加少量老抽上色。

    5、将盛出的鸡汤倒入锅中，加盐、糖、鸡精，小火烧。

    6、盖上锅盖,烧到汤汁收干，就可以装盘出锅了。

    美女资讯网小编温馨提醒：

    1、可以在第三步时倒一点酒，味道会更鲜美。如果用白兰地之类的洋酒会更好，用料酒也可以。一般红烧是先倒酱油充分上色再倒酒，其实先倒酒再倒酱油的话，菜的颜色会更漂亮，大家可以试一下哦！

    2、烧油时用小火，这样才可慢慢炸出所有的姜蒜的香味。

    3、鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。

    4、鸡肉在下锅前最好冷水上锅，煮开，捞出。这样做是为了滤去血沫杂质。

    吃出健康：

    鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。所以鸡肉是很有营养而且低脂的禽肉，是补充蛋白质的良好来源。

    美食禁忌：

    鸡肉与鲤鱼忌同时烹调。

    红烧鸡块怎么做才嫩？以上美女资讯网小编为大家介绍了鲜嫩红烧鸡块做法，对红烧鸡块垂涎三尺的亲们可以自己尝试着做一下的哦。