剁椒鱼头是哪个地方的菜 属于湘菜系特色名菜

    剁椒鱼头味道鲜美,可以开胃,增强食欲,深受食者的喜爱,那么,剁椒鱼头是哪个地方的菜,据悉,剁椒鱼头属于湘菜系特色名菜,是湘潭的一道名菜,下面奇丽女性小编介绍剁椒鱼头的家常做法。

    剁椒鱼头是哪个地方的菜?

    剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
 

    剁椒鱼头的家常做法

    所需食材:

    一斤半的大鱼头1个

    湖南红剁椒1碗（没有的话就到菜市场买那种新鲜的红辣椒，自己在家拿刀剁碎，当然这比较费工夫，如果是初学者的话就到超市买现成的吧！）

    调味料:精盐、料酒、姜丝、葱花、蒜蓉各适量，菜籽油。

    步骤:

    先用盐、料酒涂抹整个鱼头（里里外外都要细细的涂），腌制15分钟，然后在表面铺上姜丝。

    在鱼头上铺满红剁椒。

    锅内烧开水，放上蒸架，大火蒸10-15分钟，时间的长短视鱼头大小。

    蒸好的鱼里面有许多水份，将多余的2/3蒸鱼水弃掉。

    再在鱼表面铺上蒜蓉。

    另起一锅烧热5大匙菜籽油，乘热均匀的浇淋在鱼头上即完成。

    剁椒鱼头是哪个地方的菜,以上详细介绍了剁椒鱼头的家常做法步骤,并告诉大家剁椒鱼头属于湘菜系,一道美味的开胃菜。