根据老年人机体各零碎器官的生理功用的变化，老年人的营养该当着重防老防病，谋求维持身心健康和益寿延年。综上所述，老年女性的营养需求可概括为“三低”、三适量“、三充足即低脂肪、低盐；恰当热量、适量优质蛋白、适量的微量元素；充足维生素、充足纤维素、充足无机盐（钙、镁、铁、）等。依据老年人机体各系统器官的生理功用的变化，老年人的营养该当着重防老防病，追求维持身心健康和益寿延年。因而对各种营养素的需求与青壮年也有所不同。

    1、热能：老年人的热量需要量随年龄增大而减少。假如20～34岁普通需要为每天9623～10878千焦耳时，则70～90岁的人须要量为7531～8360千焦耳，这是因为老年人的基础代谢率降低和体力劳动减少的起因。因而养分专家的倡议是50～90岁范围内，能量供应可比成人减少10%，60～90岁20%，而70岁以后减少30%。但热量的减少实践上常常伴随着食物总量的减少。而其它营养素的恳求并不一定随年龄的增加而缩小，所以应引起注意。

    2、蛋白质：老年人蛋白质的需要不低于成年人，由于分解代谢的增多而合成代谢逐渐减慢，负氮平衡较容易发生。因此，老年人的蛋白质供应量不低于成年人，特别是按公斤体重计算的时分如此。多选优质蛋白质以便能取得更好的应用。在普通状况下，蛋白质在占日总量的比例上也应当进步，约12%～14%左右。

    3、碳水化合物：老年人宜用不同品种的碳水化合物，但多糖的比例不宜过小，果糖在体内转变为脂肪的可能性小些，故果酱和蜂蜜可作为糖的一局部食用。在正常状况下，碳水化合物在总热量中占有的比例在60%高低是适宜的。

    4、脂类：老年人与成年人一样需要脂类，它有助于对脂溶性维生素的吸引，改善蔬菜类食物的风味。脂类应以植物油为主，但不一定把所有的动物脂肪都取缔，膳食中过量的不饱和脂肪酸不一定都有利。

    5、铁和钙质：老年女性可以发作不同程度的贫血，其原因是复杂的，其中囊括胃容量减小，胃酸及胃的内因子、对铁的吸引能力、造血机能、维生素C及微量元素的不足等都可能有关。但在普通情况下，铁的质量是一个首要的问题，动物肌肉和血液提供的铁的吸引率高于植物性食物，这是必须注意的。老年女性易有骨质软化，骨密度减少以致呈现骨质蓬松症，这不只与激素、维生素D有关，也与钙的供应有关。乳及乳制品的钙较植物性食物中的钙有更好的吸引率。钙的供给总量不宜低于成年人的规范，老年女性每天摄入的钙不应少于800毫克。

    6、食盐：老年人应少食盐，一般每日5克为宜。高血压、冠心病患者应限制在3克以下。

    7、维生素：老年人维生素的供应同青年人。在老年人的养分考查中，往往发现维生素A及B族维生素摄入低下。维生素C对老年亦很重要，但维生素A及D不是越多越好。

    8、纤维素：纤维素对老年人来说是比拟重要的。因纤维素有利于消化和肠的蠕动，防止便秘，有利于防止肠癌及降低血胆固醇。故老年人的食物中不应扫除粗粮，特殊当心吃新颖蔬菜及水果。

    综上所述，老年女性的营养须要可概括为“三低”、三适量“、三充足即低脂肪、低盐；恰当热量、适量优质蛋白、适量的微量元素；充足维生素、充足纤维素、充足无机盐（钙、镁、铁、）等。