竹笋的营养价值,竹笋是一种我们日常生活中非常常见的食物,竹笋具有促进消化、增强食欲等好处,还含有非常丰富的氮物等营养,下面奇丽小编就为大家介绍更多竹笋的营养价值.

    1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症；

    2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；

    3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；

    4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

    现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。

    5.保健功效。开胃健脾，通肠排便，化痰止咳，增强免疫力。

    适用人群:

    一般人群均可食用。

    1、肥胖和习惯性便秘的人尤为适合；

    2、患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

    用法用量:

    1、竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。

    2、竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

    3、竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。

    4、靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

    5、鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。

    食用功效:

    竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；

    具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；

    主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的竹笋的营养价值,竹笋含有非常丰富的蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、植物纤维等营养物质,所以大家可以去市场上买一些来食用哦,美味与营养并存.