苦瓜的做法,苦瓜是一种我们生活中常见的蔬菜,具有很好的去火效果,但是,一说起苦瓜有的人是拒绝的,因为它实在是太苦了,有的人对于苦瓜又是偏爱的,那么小遍今天就教你几种好吃,去火,还不苦的苦瓜做法,一起来学学吧.

    苦瓜炒蛋:

    1.准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

    2.苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。

    3.鸡蛋打散，加盐拌好。

    4.锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

    5.锅中余油爆香洋葱、蒜。

    6. 倒入苦瓜翻炒。

    7.加入香菇，加盐，炒匀。

    8.倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。

    9.调好味盛入盘中。

    苦瓜酿肉:

    1.猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入两个鹌鹑蛋，鸡蛋也可以,

    2.  加入适量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用

    3.   苦瓜切段去瓤，每段3cm左右

    4.   水烧开，下苦瓜段抄水

    5.  把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中（能更好地保持苦瓜的绿色）

    6.  把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火十分钟

    7.  把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可

    清炒苦瓜:

    1. 苦瓜处理好后切片，蒜瓣切末；

    2. 炒锅热油后放入蒜末煸香，放入苦瓜煸炒，我觉得放入一点点糖可以使苦瓜更香，加盐炒熟后滴入几滴香油即可关火；

    苦瓜炒肉:

    1.主料：苦瓜、猪肉、红辣椒.辅料：植物油、盐、姜、头道酱油、鸡精、淀粉、香油、五香粉、啤酒

    2.把苦瓜洗净切开去籽切片

    3.红辣椒洗净切丝，姜切末，

    4.猪肉切丝，用淀粉、啤酒、五香粉头道酱油拌均匀，再加香油拌均匀腌制10分钟

    5.热锅凉油、油热8成下肉丝、姜末翻炒变色捞起

    6.锅底留底油，加姜末炒出香味，加苦瓜翻炒均匀

    7.加肉丝、红辣椒翻炒均匀

    8.加盐、头道酱油翻炒均匀

    9.加鸡精

    10.翻炒均匀即可

    黄豆苦瓜排骨汤:

    1.黄豆先用清水浸泡2小时备用

    2.   排骨洗净斩寸段，开水焯烫后用冷水冲掉浮沫备用

    3.  苦瓜去内瓤切条，姜块拍松备用

    4. 砂锅放入泡好的黄豆和排骨，放入姜块，注满水，盖上盖，开火，大火烧开，转最小火煮约40-60分钟

    5. 打开锅盖，撇去浮油，倒入苦瓜盖上盖再小火煮15分钟，调入适量盐即可

    雪梨蜂蜜苦瓜汁:

    1. 将苦瓜放入冷藏室或冷冻室冰镇一下，这样做出的苦瓜汁味道没那么苦

    2. 苦瓜洗净后对半切开，用勺子将瓜子和瓜瓤去掉

    3. 将苦瓜切成小块，然后放入料理机中，加两勺水打成汁

    4. 如果是带滤网的料理机可以直接取汁，如果不带滤网可以用纱布将汁液滤出

    5. 雪梨去皮切成小块，然后打成汁

    6. 用同样的方法滤出果汁

    7.将梨汁和苦瓜汁配在一起然后加1勺蜂蜜即可，如果还觉得苦，可以多加一点蜂蜜

    以上是奇丽女性小编为你带来的苦瓜的一些家常做法,苦瓜鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。苦瓜虽苦但是营养价值丰富,所谓良药苦口嘛.