苦瓜的做法,苦瓜是一种我们生活中常见的蔬菜,具有很好的去火效果,但是,一说起苦瓜有的人是拒绝的,因为它实在是太苦了,有的人对于苦瓜又是偏爱的,那么小遍今天就教你几种好吃,去火,还不苦的苦瓜做法,一起来学学吧.
苦瓜炒蛋:
1.准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2.苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
3.鸡蛋打散,加盐拌好。
4.锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。
5.锅中余油爆香洋葱、蒜。
6. 倒入苦瓜翻炒。
7.加入香菇,加盐,炒匀。
8.倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。
9.调好味盛入盘中。
苦瓜酿肉:
1.猪肉剁成肉糜,香菇泡发剁碎,打入两个鹌鹑蛋,鸡蛋也可以,
2. 加入适量生抽,少量料酒,少量水和淀粉,顺着一个方向拌匀待用
3. 苦瓜切段去瓤,每段3cm左右
4. 水烧开,下苦瓜段抄水
5. 把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中(能更好地保持苦瓜的绿色)
6. 把肉馅塞入苦瓜内,压紧实上锅蒸,大火十分钟
7. 把蒸苦瓜的原汁倒入锅中,加生抽、淀粉勾成薄芡,淋到蒸好的苦瓜上即可
清炒苦瓜:
1. 苦瓜处理好后切片,蒜瓣切末;
2. 炒锅热油后放入蒜末煸香,放入苦瓜煸炒,我觉得放入一点点糖可以使苦瓜更香,加盐炒熟后滴入几滴香油即可关火;
苦瓜炒肉:
1.主料:苦瓜、猪肉、红辣椒.辅料:植物油、盐、姜、头道酱油、鸡精、淀粉、香油、五香粉、啤酒
2.把苦瓜洗净切开去籽切片
3.红辣椒洗净切丝,姜切末,
4.猪肉切丝,用淀粉、啤酒、五香粉头道酱油拌均匀,再加香油拌均匀腌制10分钟
5.热锅凉油、油热8成下肉丝、姜末翻炒变色捞起
6.锅底留底油,加姜末炒出香味,加苦瓜翻炒均匀
7.加肉丝、红辣椒翻炒均匀
8.加盐、头道酱油翻炒均匀
9.加鸡精
10.翻炒均匀即可
黄豆苦瓜排骨汤:
1.黄豆先用清水浸泡2小时备用
2. 排骨洗净斩寸段,开水焯烫后用冷水冲掉浮沫备用
3. 苦瓜去内瓤切条,姜块拍松备用
4. 砂锅放入泡好的黄豆和排骨,放入姜块,注满水,盖上盖,开火,大火烧开,转最小火煮约40-60分钟
5. 打开锅盖,撇去浮油,倒入苦瓜盖上盖再小火煮15分钟,调入适量盐即可
雪梨蜂蜜苦瓜汁:
1. 将苦瓜放入冷藏室或冷冻室冰镇一下,这样做出的苦瓜汁味道没那么苦
2. 苦瓜洗净后对半切开,用勺子将瓜子和瓜瓤去掉
3. 将苦瓜切成小块,然后放入料理机中,加两勺水打成汁
4. 如果是带滤网的料理机可以直接取汁,如果不带滤网可以用纱布将汁液滤出
5. 雪梨去皮切成小块,然后打成汁
6. 用同样的方法滤出果汁
7.将梨汁和苦瓜汁配在一起然后加1勺蜂蜜即可,如果还觉得苦,可以多加一点蜂蜜
以上是奇丽女性小编为你带来的苦瓜的一些家常做法,苦瓜鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。苦瓜虽苦但是营养价值丰富,所谓良药苦口嘛.
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