随着社会的进步，人们的生活水平不断提高，而饮食也越来越讲究了，越来越精细了：大米加工成精白米，标准面粉变成精白面粉，黑面包变为白面包，红糖变为白糖……以前吃的都是原生态的粗糙食品，但是食物纤维含量却是很高的。而被被制成精品的食物，食物纤维含量反而极低了。

    而专家指出，如果人体内的食物纤维偏少的话，消化道缺少刺激，使肠蠕动减弱，排便量自然也就少了，经常出现这样的情况的话，就很容易导致便秘了。排便困难的话，体内的毒素和废物就无法及时正常的排出了，当然会导致肥胖了。

    缺少食物纤维的饮食生活会有很多不利的影响。其中最主要的就会导致便秘。因为食物纤维不足，消化道缺少刺激，使肠蠕动减弱。久而久之，体内就堆积了很多剩余的食物，就会导致不正常的发酵腐败。腐败的粪便产生刺激血管收缩的毒性物质，有损健康，体内的毒素多了，就更容易造成肥胖了。

    另外，食物纤维不足还会影响食物的消化吸收，使人体调节糖代谢、脂代谢的功能减弱，还可使体内合成营养成分及代谢所需的B族维生素的能力丧失。食物纤维本身具有促进人体排除毒性物质的作用，正是因为很多肥胖者没有摄取足够的食物纤维而发胖的。

    便秘型的肥胖者要减肥的话应该多吃些富含食物纤维的食物，比如：薯类食品；茎类和根类的蔬菜：如牛蒡，萝卜，藕，芹菜，甘蓝，青笋等；谷类食品如小米等；麦类如大小麦，乔麦黑麦；杂粮类高粱，玉米等；还有干豆，鲜豆类如扁豆，米豆，黑眼豆等。