牛奶的功效和作用,牛奶是一种非常常见的饮品,非常的受大家的欢迎,那么,大家知道牛奶的功效和作用吗?牛奶的营养价值吗?如何鉴别牛奶的新鲜度吗?下面就一起和奇丽小编来了解了解吧.

    1.牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。

    2.牛奶可助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。

    3.牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。

    4.牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。

    5.牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。

    6.牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。

    7.牛奶中的锌能使伤口更快愈合。

    8.牛奶中的维生素b能提高视力。

    9.常喝牛奶能预防动脉硬化。

    10.牛奶含钙量高，吸收好。

    11.睡前喝牛奶能帮助睡眠。

    12.牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。

    13.牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。

    14.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。

    15.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢。

    16.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。

    17.牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。

    18.牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。

    19.牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

    20.牛奶中含有丰富的钙、维生素d等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。

    牛奶的营养价值:

    1.牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。

    2.牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。

    3.牛奶的蛋白质和热量的比例很合理，能保证饮用者不至摄入”纯“热量。

    4.牛奶中的钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。

    5.牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。

    鉴别牛奶的新鲜度：

    1.感官鉴别：新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。

    2.将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜。

    3.煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。

    4.好牛奶，不挂杯:买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的牛奶的功效和作用,牛奶具有减缓骨质流失,使皮肤的光滑润泽,抗癌等功效,同时牛奶还含有丰富的乳糖,蛋白质等营养,大家可以每天喝一杯牛奶.