胡萝卜的功效与作用,胡萝卜是我们日常生活中常见的蔬菜,胡萝卜具有补肝明目,治疗夜盲症,利膈宽肠，通便防癌等功效,还想知道更多胡萝卜的功效与作用就跟着奇丽小编一起来看看吧.

    1、益肝明目

    胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的

    维生素a，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素a，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

    2、利膈宽肠

    胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

    3、健脾除疳

    维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

    4、增强免疫功能

    胡萝卜素转变成维生素a，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

    5、降糖降脂

    胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

    6、改善贫血

    胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

    7、促进骨骼增长

    胡萝卜中的维生素a是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

    四大禁忌:

    1.胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素c分解酶，而辣椒含有丰富的维生素c，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素c分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

    2.胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

    3.胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。

    4.白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素c分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素c。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的胡萝卜的功效与作用,胡萝卜具有改善贫血,促进骨骼增长,降糖降脂,提高机体免疫机制，消灭癌细胞等作用,希望小编的介绍对你有所帮助.