空心菜叶子能吃吗,空心菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜,空心菜叶子含有非常丰富的营养,所以叶子才是我们应当食用的部分,下面奇丽小编就为大家介绍更多空心菜的知识及空心菜的做法.
空心菜的叶子是可以吃的。空心菜又被人们称作通菜、竹叶菜以及蕹莱等,是旋花科植物一年生长或者多年生长出来的蔓生草本型植物,因此,空心菜的叶子也是非常有营养的,可以食用。
原产我国热带多雨地区,适宜生长在潮湿地带,主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶,可炒食或凉拌,做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富,100克空心菜含钙147毫克,居叶菜首位,维生素a比番茄高出4倍,维生素c比番茄高出17.5%。空心菜采收期长,是夏季生长的叶菜,能打破北方夏季少叶菜多果荚菜的结构,不受高温、暴雨的限制。因而北方开始引种栽培,并取得成功。
选购空心菜时,以色正,鲜嫩,茎条均匀,无枯黄叶,无病斑,无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品,不宜购买。
空心菜不适合久放,如果你想将其保存比较久的时间,那么可以在选择购买带根的空心菜,而且要放入冰箱中进行冷藏,这样就可以保存更久了,大概能维持5至6天左右的时间。
空心菜在热带很容易就可以种活,对于种植环境并没有什么限制,空心菜的营养也很丰富,且储存在叶子中,所以叶子才是我们应当食用的部分。在中国南方的农村里,空心菜就是他们的家常菜,鲜嫩的菜叶,是农民辛苦一天的报答。
空心菜叶子的做法:
肉沫空心菜:
材料:肉沫100克,空心菜梗250克,芽菜半袋,小米椒4-5根,蒜2瓣,盐适量,鸡精少许,酱油少许,糖少许,料酒少许。
做法:
1、锅内热油,四成热时,放入肉沫,并倒入少许料酒,中火将肉沫煸至水干、吐油。
2、加入少许酱油,使肉沫上色。
3、下入切细的小米椒与剁碎的蒜,煸出香味。
4、加入芽菜,调入糖、少许盐、鸡精调味。
5、改大火,下的切碎的空心菜梗,快速翻炒至断生后即起锅。
椒丝腐乳空心菜:
材料:制作椒丝腐乳空心菜的材料非常简单,只需要空心菜500g,红尖椒2个,广合腐乳3块,细砂糖1茶匙,细盐1/2茶匙以及适量的腐乳汁即可。
做法:
1.锅烧热,倒少许油,油烧热后,倒入腐乳快。
2.迅速划动锅铲,将腐乳块炒散。
3.腐乳炒成酱后,放入洗净并摘去老叶的空心菜。
4.大火翻炒1分钟,加入少许细砂糖。
5.再加入少许细盐。
6.翻炒均匀,放入红椒丝和适量腐乳汁,炒匀后即可出锅。
炝拌空心菜叶:
材料:空心菜1斤,大蒜4瓣,盐1/2小匙
做法:
1.先将空心菜叶摘下,清洗干净。大蒜剁碎。
2.锅中烧开水,滴2滴油,放一点盐,将空心菜叶汆水半分钟。捞出,浸入冰水中。
3.准备一个碗,将凉透的菜叶捞出,沥干水,撒上蒜蓉,并放上盐。
4.锅中入油,烧热后,将热油倒在蒜蓉和盐上,等1分钟后,拌匀即可。
以上就是奇丽女性小编为大家带来的空心菜叶子能吃吗,空心菜的叶子是可以吃的,空心菜的营养也很丰富,而且营养都储存在叶子中,所以叶子才是我们应当食用的部分.
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