糙米的营养价值,我们生活中最常见的主食应该就是大米了吧，大米虽好，但是我们生活中的一些其他米对身体的疗效也大米差。小编接下来就为大家介绍一种米“糙米”。那么糙米营养价值有哪些呢?下面我们就来了解一下吧.

    糙米的营养价值

    经过对糙米的胚进行了化验与分析，结果发现每10克 糙米胚中竟含有如此惊人的营养成分：蛋白质3克，脂肪1.2克 b族维生素2.5g,ve1.8g、vc50mg、va50mg、vb3250mg，锌20mg，镁15mg，铁20mg，磷15mg。

    糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命b1高达12倍。糙米中的维生素e是白米的10倍，纤维素高达14倍。上述这些营养成分恰恰是人体所必需的，可是精白米却把这些黄金般的营养成分与微量元素弃得干干净净，难怪人们的健康不能不受到影响了。

    1.米精蛋白

    与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

    2.微量元素

    因为其中的碳水化合物被粗纤维所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中锌，铬，锰鈉等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助，研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹度，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

    3.糙米的最大特点是含有胚芽

    胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的b族维生素及维生素e、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。

    4.糙米含大量锌

    锌在过去未引起人们的注意，现在发现人体内的80多种酶含有锌，因而锌被公认为人类饮食的必需成分。糙米中锌的含量为16.4mg/公斤，而精米仅有6mg/公斤。大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。

    糙米保留了大量膳食纤维

    5.膳食纤维

    糙米还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。糙米胚芽内含有防止癌产生的物质。ip6为精米4.56倍，能降低胆固醇和血脂肪，具有抗氧化作用，可治疗肾结石，对前列腺癌的生长有抑制作用，有天然的“癌症杀手”之称。科学研究表明，ip6可以降低癌细胞的繁殖，并使其转变为正常细胞。

    6.糙米含有大量植酸、阿魏酸，可捕捉体内活性氧，减少紫外线对肌肤的伤害，抑制肌肤中黑色素，达到美肤作用。

    此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。

    糙米的功效与作用:

    1. 糙米可以使我们体内的新陈代谢加快并且调节内分泌异常等症状，所以对于肠胃不好的患者和肥胖患者有着很好的功效。

    2. 糙米能治疗贫血。

    3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用。

    4. 胚芽中富含的维生素e能促进血液循环，有效维护全身机能。

    5. 糙米可以保持我们体内的内分泌平衡，使细胞功能运转正常。

    糙米可以保持我们体内的内分泌平衡

    6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

    以上是奇丽女性小编为你介绍的糙米的营养价值,糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命b1高达12倍。糙米中的维生素e是白米的10倍，纤维素高达14倍。所以常吃糙米对我们的身体还是有好处的,但是呢应当糙米和精米搭配着食用,效果会更好.