辣椒素有助减重 高脂肪容易过量进食
根据英国《每日邮报》(daily mail)报导，澳洲阿德莱德大学(university of adelaide)所进行的研究指出，辣椒当中的辣椒素(capsaicin)有助减重，而且高脂肪饮食会影响胃部神经的正常运作，导致人们吃下过多食物而不自知，进而导致体重增加。此研究已经发表於《plos one》期刊。
研究发现，辣椒可以启动胃部一个接收器trpv1蛋白，让胃部撑大并且释出饱足感的讯息，使人体发现已经吃饱，进而减少进食量，有助防止体重上升。如果缺乏这个接收器，人体的饱足感会延后发生，我们就会在不知不觉中吃下更多东西。
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