瓦森伊

    瓦森伊是德国最常见的面包，是一款有嚼劲的面包。面包主要由高粉制成，所谓“高粉”，是指通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。

    材料：

    高粉 250克(金像粉);糖 5克;盐 5克;水 162.5—172克;酵母 2.5克;橄榄油 5克

    做法：

    1. 酵母融于温水中，静置5分钟。

    2. 所有材料混合，用MIN档混合成团。

    3. 用1档和2档交替搅打，直到扩展阶段。

    4. 搅打好的面团，放入盆内，盖上保鲜膜，放至温暖处，进行基础发酵。

    5. 发至2倍后，把面团翻面继续发酵30分钟。

    6. 发酵好后，排气，分割成60克/个的面团，滚圆，松驰15分钟。

    7. 松驰好的面团，卷成橄榄型，放至烤盘，放至温暖处，进行最后发酵。

    8. 最后发酵好的面团，用刀子在表面划一刀，表面喷水，放入已预热的烤箱，200度25分钟，中间可再喷水一次。

    低脂素菜馅包

    连续介绍了三款烘烤面包，下面就为大家介绍一款低脂又健康的中式蒸包吧。中式蒸包虽然没有烘烤面包的香脆，但比烘烤面包来得清淡少油，更健康哦。

    材料:

    香菇丁35公克;油豆腐皮70公克;脱水高丽菜末160公克;芹菜丁55公克;胡萝卜丝45公克;酱油膏20公克;素蚝油25公克;细砂糖22公克;盐5公克;白胡椒粉5公克;素高汤200c.c;香油15公克;味精6公克;

    做法:

    1.热油锅，将全部的调味料放入锅中后，加入已香菇丁、油豆腐皮以小火一起煮到汤汁略为收干后离火，静置待凉。

    2.将高丽菜末、芹菜丁、胡萝卜丝放入作法1的锅中，一起搅拌均匀即可。