红薯的营养价值 红薯的做法 拔丝红薯的做法

    红薯的营养价值

    红薯中含有多种人体需要的营养物质。含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β－胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多,每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯中含有一种类似雌性激素的物质,可以延缓衰老,还有减肥的功效。

    红薯的做法 教你红薯粥的做法如下:

    材料

    主料：甘薯250克，粳米100克，

    调料：白砂糖30克

    做法

    1.将新鲜红薯洗净，连皮切成小块。

    2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水。

    3.将红薯块和粳米一同放入锅内，加入约1000毫升冷水煮至粥稠，依个人口味的酌量加入白糖，再煮一二沸即可。

    拔丝红薯的做法

    材料

    红心红薯250克，冰糖100克，菜油500克(约耗50克)

    做法

    1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。

    2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制

    3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。

    下面要注意了食尚小米奉献最精细的拔丝炒糖全过程图解：

    4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒，

    5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化、

    6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。

    7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。

    8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。

    9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。

    10、迅速放入炸好的红薯块。

    11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。

    以上介绍了红薯的营养价值,教你怎么做红薯好吃,及拔丝红薯的做法,喜欢吃红薯的朋友不可错过哦~