粳米和大米的区别 大米的营养价值

    粳米和大米的区别

    粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每 日食用， 粳米能养 胃气、长肌肉；《食鉴本草》也以为，粳米有补脾胃、养五脏、壮 力量的卓越作用。粳米中的卵白质虽然只占7％，但因吃 量很大，以是依旧是卵白质的垂危来历。粳米所含人体必须氨基 酸也比力全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营 养身分。

    大米，是稻子的子实脱过壳而成的。大米得中国人的主食之一，无论是家庭用餐照旧去餐馆，米饭都是必不可少的。糙米中的无机盐、B族维生素（稀奇是维生素B1）、膳食纤维含量都较精米中的高。是填补营养的主食；米汤，又是治疗虚证的食疗佳品。浓稠的米汤，可以取代人参汤，用以治疗虚证。米粥营养丰富，又等闲消化，便于吸收，以是医药学家常 以米粥作为共同药疗的保养珍品.

    大米的营养价值

    大米中的各类营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的根本食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资本。米粥具有补脾、和胃、清肺功能。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的接收有促进作用。大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的作用，认为多食能令人“强身好颜色”。

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