别油炸或油煎

    油炸或油煎会破坏粗粮的养分价值，比方做玉米饼，传统做法多用油脂来煎;在制造薯类的时候，不少人喜欢把它打成泥状，做成饼等，而后油炸。这样做成的食物，将损失粗粮的营养价值。

    别参加大量油脂、糖等

    要避免参与大量油脂、糖、面粉、米粉、纯淀粉等做法，比如做玉米饼时用精白面粉和淀粉来加强细腻感，加工薯类时参加糖、奶油等。这样做尽管改善了口感，然而让粗粮变成了高能量食物，失去了其本身的营养特性。

    别重复加工

    有人做红豆沙馅时会将红豆重复煮几次，丢弃煮豆的水，再把豆皮全副去掉，把红豆沙做得特别细腻，甜味特别重，后果令红豆皮中的大量膳食纤维以及多种抗氧化成分和维生素丧失。正确的做法是用整粒的红豆一次煮烂后碾碎制作成馅。