蘑菇

    是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品，既适宜儿童成长发育期食用，又合适患有高血压、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一种抑止肿瘤成长的物质，有明显的抗癌作用，对防治肿瘤尤其有益。

    香菇

    含有丰厚的钾、钙等，还含有核糖类物质，可克制肝脏内胆固醇增多，促进血液循环，有降血压、降血脂、滋润皮肤等作用。此外，香菇还有良好的抗癌和预防流感的作用。

    金针菇

    金针菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的8种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育作用，对老年人也可健脑益智。因为金针菇也能克制癌细胞生长，可用于各种早、中期癌症的辅助治疗。

    猴头菇

    猴头菇含有17种氨基酸、丰厚的多糖体和多肽类物质，营养丰盛，助消化，对胃癌、食道癌有特别的疗效。