精打细算催生“带饭”
带饭族的队伍不断壮大,对于年轻白领来说,省钱才是最主要的因素。在市内某公司上班的沈小姐说,以前中午一顿饭只需五六元就搞定了,现在怎么也得10元左右,一个月下来就多出了近百元的午饭开销。一个月前,沈女士决定开始自带中午饭吃。沈小姐说她所在的公司里,20几名普通员工有近10人经常带饭,都是些刚大学毕业或刚结婚的人。到午饭时间,大家把自带的午饭往公司的微波炉一放,热了后大家再一起享用,气氛非常融洽。
“中午叫份带荤菜的盒饭,一般都得十块八块的,赶上想犒劳犒劳自己,点一盘回锅肉就得近20元。如果和同事们拼饭下馆子吃也不便宜,一顿饭起码也得个几十元的。”刚刚大学毕业在西外某公司上班的年轻白领小张说,自己做饭带饭,一般二三元的成本就能吃上顿饱饭,而且每月才1500元的工资,扣除房租,水电费、车费等就所剩无几了,能节约就尽量节约点。
“带饭”,健康之选
在经历了阜阳奶粉事件、龙口粉丝事件以及瘦肉精、红心咸鸭蛋、三聚氰胺奶粉等等事件的打击之后,尤其在地沟油、泔水油大行其道以后,部分市民很难相信外面的食品有多安全了。
“带的饭都是妈妈在家里做的,既卫生又营养,都是自己爱吃的。”小蒋说,刚到公司上班时,她吃的都是中心广场一带的砂锅饭、快餐或炒菜,时间一久就吃腻了,有些饭店很不卫生,吃得还很不放心,所以平时一到吃饭时间就要为吃饭的事伤透脑筋。
在通川区某机关单位上班的吴女士说,她现在都喜欢自己带午餐吃了,因为单位食堂的饭单调而且不好吃,外面的饭也吃得不放心,自己带饭就可以想吃什么就带什么。
“带饭”带什么好
据营养师介绍,对于带饭而言,米饭是最好的主食,馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲,加热后的米饭基本上能保持原来的状态,馒头、大饼却极容易变干,不宜微波炉加热。应尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。猪肉的不饱和脂肪酸相对较多,不宜入选盒饭范畴。
另外,一定要讲究烹饪方法,适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等,这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后,不易变味和变色,而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。此外,相对绿色蔬菜,茄果类蔬菜不易变质,微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行,以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。
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