精打细算催生“带饭”

    带饭族的队伍不断壮大，对于年轻白领来说，省钱才是最主要的因素。在市内某公司上班的沈小姐说，以前中午一顿饭只需五六元就搞定了，现在怎么也得10元左右，一个月下来就多出了近百元的午饭开销。一个月前，沈女士决定开始自带中午饭吃。沈小姐说她所在的公司里，20几名普通员工有近10人经常带饭，都是些刚大学毕业或刚结婚的人。到午饭时间，大家把自带的午饭往公司的微波炉一放，热了后大家再一起享用，气氛非常融洽。

    “中午叫份带荤菜的盒饭，一般都得十块八块的，赶上想犒劳犒劳自己，点一盘回锅肉就得近20元。如果和同事们拼饭下馆子吃也不便宜，一顿饭起码也得个几十元的。”刚刚大学毕业在西外某公司上班的年轻白领小张说，自己做饭带饭，一般二三元的成本就能吃上顿饱饭，而且每月才1500元的工资，扣除房租，水电费、车费等就所剩无几了，能节约就尽量节约点。

    “带饭”，健康之选

    在经历了阜阳奶粉事件、龙口粉丝事件以及瘦肉精、红心咸鸭蛋、三聚氰胺奶粉等等事件的打击之后，尤其在地沟油、泔水油大行其道以后，部分市民很难相信外面的食品有多安全了。

    “带的饭都是妈妈在家里做的，既卫生又营养，都是自己爱吃的。”小蒋说，刚到公司上班时，她吃的都是中心广场一带的砂锅饭、快餐或炒菜，时间一久就吃腻了，有些饭店很不卫生，吃得还很不放心，所以平时一到吃饭时间就要为吃饭的事伤透脑筋。

    在通川区某机关单位上班的吴女士说，她现在都喜欢自己带午餐吃了，因为单位食堂的饭单调而且不好吃，外面的饭也吃得不放心，自己带饭就可以想吃什么就带什么。

    “带饭”带什么好

    据营养师介绍，对于带饭而言，米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼却极容易变干，不宜微波炉加热。应尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。猪肉的不饱和脂肪酸相对较多，不宜入选盒饭范畴。

    另外，一定要讲究烹饪方法，适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。此外，相对绿色蔬菜，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。