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餐桌上的学问:评舌尖上的中国

http://www.0245.org 2013-05-15 来源:http://www.0245.org/bbs/ 点击:

请客也是一种脑力劳动。而许多专业人士因不会请客吃饭,结果钱花了、饭吃了、桑拿去了、歌唱了,反而把人给得罪了,事情也办砸了。正如易中天所说:“会不会吃,懂不懂吃,善不善于处理饮食问题,就关系到会不会做人

    最近,一部美食纪录片《舌尖上的中国》力压各种电视连续剧,并高居话题榜榜首,甚至让许多早已抛弃了电视的80后“吃货”们,纷纷锁定夜间的央视坐等这部“吃货指南”。人们为美食流口水,为美食的故事流眼泪,为美食的文化而感动自豪,自豪于中国饮食文化的博大精深,甚至有人高调地赞美“这才是最好的爱国主义教育片”。民众的感动是发自内心的,将“爱美食”上升到“爱国主义”的层面,显然是有点过了,但将美食上升到哲学层面却是合理的。法国人布里亚。萨瓦兰是历史上最着名的美食哲学家,在他看来:“人最大的乐趣就是吃。吃既是原因,也是目的,也是结果。”比如,野蛮人在大吃大喝中决定是选择战争还是和平;小市民习惯到小酒馆中谈论生计买卖之事;一桌饭菜对于谈判的双方来说能起到纽带作用;许多国家的命运就是在宴会上决定的。读一读历史着作你会发现,所有的大事(包括阴谋)都是在饭桌上构思、策划和准备的。此外,美食也与社会政治息息相关。众所周知,法国的皇帝拿破仑很成功、很骄傲,可他的结局却是“滑铁卢”,他把赢到的和原来的老本全部赔光了,说白了法国因他而亡国。这时的法国人该怎么活着呢?是法国的美食拯救了法国人民。当英国人、德国人趾高气扬的涌进法国时,这些侵略者从来没见过如此精美的食品,这让他们欲罢不能。很快巴黎就成了一个“大食堂”,结果是美酒加咖啡,温柔又富贵。占领军得到了温柔,法国人得到了富贵。法国人不但还清了所有赔款,他们还把这些乡巴佬的饮食习惯彻底改造了,让他们把钱财源源不断地送到巴黎。拿破仑在战场上没得到的,法国人却在餐桌上得到了。可见餐桌的力量比美国人的航空母舰厉害多了,因为美食可以征服所有的人,包括美国人和英国人在内。

    在世界各地,中国人把谋生叫糊口,工作叫饭碗,混得好叫吃得开,受欢迎叫吃香,不顾他人叫吃独食,没人理会叫吃闭门羹,有苦说不出叫吃哑巴亏,理解不透叫囫囵吞枣,理解透彻叫吃透精神,收入太少叫吃不饱,负担太重叫吃不消,负不起责任叫吃不了兜着走;另外,中国还把嫉妒叫吃醋,受到照顾叫吃小灶,女人漂亮叫秀色可餐,靠积蓄过日子叫吃老本,问别人从事什么职业叫“你吃哪碗饭?”今天,我们中国人请客吃饭的目的:是为了办事。比如工作生活中有了矛盾,一起吃顿饭可以消除误解、减少摩擦;还有一种情况是为了扩大视野和圈子,展示个人魅力或公司影响力;但更多的情况还是为了解决某个具体问题。比如,需要解决一桩买卖的合同问题,请客是为了落实合作的细节,尽快拿到对方的签字和预付款。所以,请客也是一种脑力劳动。而许多专业人士因不会请客吃饭,结果钱花了、饭吃了、桑拿去了、歌唱了,反而把人给得罪了,事情也办砸了。正如易中天所说:“会不会吃,懂不懂吃,善不善于处理饮食问题,就关系到会不会做人,会不会做官,会不会打仗,甚至关系到能不能得天下。”。

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