美味蛋包饭

    材料

    罐装玉米粒2汤匙，豌豆2汤匙，虾仁少许，胡萝卜丁适量，葱碎少许，水淀粉1汤匙，鸡蛋2颗，番茄沙司或番茄酱：4~6汤匙，米饭半碗(一人份)，盐：少许，油适量，可随个人喜好添加火腿丁，蔬菜丁，各类肉丁，贝类

    做法

    炒锅加热，加食用油少许，待油温80度，依次下胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁等辅料炒熟。

    转中火，将番茄沙司浇在盛好的米饭上，将饭倒入锅中翻炒至色泽均匀，加葱碎出锅。

    将鸡蛋入碗中加少许盐调味，加微量浓水淀粉搅拌均匀。

    取平底锅，加少许油烧热，改小火，倒入搅好的蛋液，摇晃平底锅使其成为完整的半熟的蛋皮，蛋皮可以尽量厚一些。

    在蛋液凝固之前将炒好的饭放在蛋皮中间，关火。

    将饭用蛋皮小心的包裹，尽量不要弄破。哟难为蛋是半熟的，饭又是热的所以很容易就粘在饭上了。

    小心的把包好的蛋包饭封口朝下扣在盘子里。

    用剩余的番茄沙司淋在上面装饰调味。

    装饰些小番茄、小黄瓜或者西兰花会增加美观度，也可以在吃完蛋包饭之后淡口，也是不错的选择。

    小诀窍:

    只所以在饭出锅的时候才加葱碎，而不是油热了就下，那是因为葱的香味只有在刚刚遇热的时候才是最浓的，如果先加葱碎，那么即使量很大，它在菜肴中的味道也是很轻很淡的。不喜欢葱味的朋友可以不加它，还能省了一道工序呢!

    蛋皮厚一些，不要让它熟透，这样蛋皮和饭之间就会形成一层很嫩很软很美味的蛋层，因为饭是刚炒好的也很热，所以做好之后这层蛋也就熟了，并不是生的，大家可以放心的吃。

    中午实在是没什么吃的了，叫盒饭吃还越来越难吃了~~ 午餐吃什么好，既保证营养，做起来又不麻烦？这是很多人为之烦恼的问题，下面对午餐吃什么好写点文字，希望对大家有用：

    对午餐的想法，午餐最重要的是卫生，其次是是环境，不喜欢嘈杂，商业午餐可以和同事聊天，愉快进餐。

    中午饭吃什么

    如果你喜欢吃面，请看以下午餐建议：

    午餐类型：爱面一族，最爱鱼蛋面。

    选择原因：中午填饱肚子就行

    对午餐的想法：公司附近没什么好吃的，所以中午吃饭就很随便。米饭、米粉、面条都行，如果有时午餐实在难吃，就随便吃点，下午饿的时候再吃点饼干。

    对午餐的疑问：

    1、外面吃的青菜都是烫过水的，是否还有营养呢？

    2、如果一个星期都是在外吃面食的话，是否还需要补充其它的？

    营养师建议：

    1、面店的烫青菜，营养价值(维生素、矿物质、纤维质)和家里一样，不过为了让青菜更香，多半淋上猪油，这会使饱和性油脂偏高，而失去吃青菜的意义。

    2、如果中午经常以吃面食为主，最容易缺乏的就是纤维质，所以回家吃晚餐时，应该多补充青菜和水果。

    如果你住在家里，中午应该少饭多菜：

    午餐类型：住家菜一族

    选择原因：经济实惠

    对午餐的想法：早餐只吃苹果和牛奶，午餐是三餐中最重要的，到市场买很多菜，在冰箱冷藏着，以肉饼、胡萝卜为主，肉是统一清蒸的，就吃一个菜而已。少吃饭是觉得饭都是淀粉，怕吃多了会发胖。

    对午餐的疑问：中午少吃米饭是否对身体有影响？

    营养师建议：

    1、认为吃米饭会胖，是个错误的观念，其实体重增加主要是摄食的热量超过身体所需，而非单单是因淀粉质食物造成的。

    2、以一天的建议总热量为1400千卡来看，若是分配到三餐，午餐约可摄取450～500千卡即可，因此，午餐可以改成半碗饭、一个肉或鱼、两个青菜。这样热量约在430～470千卡，比原先的方式热量要少一些，而且合乎均衡饮食原则，长期下来比较不会影响身体健康。

    中午希望午餐既快速，又方便的解决肚子问题：

    午餐类型：两个点心、一瓶酸奶。

    对午餐的想法：快捷，省时

    选择的原因：不想跟着别人挤，而且方便快速，一拿就走。早餐、晚餐都吃得很好，所以午餐简单一些没关系。

    对午餐的疑问：没有，觉得不错！

    营养师建议：

    1、午餐太简单，而且不均衡，几乎没有纤维的摄取。

    2、建议午餐可以选择一个蒸饭、加一瓶酸奶，但最再好吃1～2个水果或是选择便利商店里的生菜沙拉(沙拉酱少放)，以便增加纤维质，偶尔加一个茶叶蛋，这样约有400～450千卡的热量。

    有啥吃啥，快餐一族——排骨鸡腿饭：

    午餐类型：排骨饭、鸡腿饭等

    对午餐的想法：对午餐不太看重，有什么吃什么，习惯吃米饭。

    选择原因：能填饱肚子，节省时间。

    对午餐的疑问：午餐应该吃些什么，下午精神会比较好，上班不会打瞌睡？

    营养师建议：一个排骨或是鸡腿便当，约有700～800千卡的热量，建议可以改为自助餐，选一荤一素和一个半荤素，共三个菜色，加上小碗饭，这样的分量足以应付下午活动所需的能量，也不会增加体重。打瞌睡往往不是午餐吃什么可以解决的。重要的是午餐后若能找个地方安静地小憩一下，即使只是10分钟，应该就可以改善下午打瞌睡的问题。

    家常饭有滋味——午饭自带

    主角：胡小姐，公司职员

    午餐类型：自己带便当：鱼、青菜、少许肉，一碗饭

    对午餐的想法：目前怀孕2个多月，害喜严重。中午会带一份水果到公司吃，譬如苹果、葡萄。早餐吃粥或面，晚餐3—4道菜，没其它补充品。

    选择原因：自带饭盒，卫生方便。

    对午餐的疑问：现在害喜严重，胃口不太好，可以吃什么来改善？从小就不爱喝乳制品，现在怀孕，营养该怎么补充？

    营养师建议：

    1、胡小姐现在虽然害喜，但以目前的饮食来看，还算不错，能控制在一个基本的范围内。其实怀孕第一期(前3个月)是无需多补充食物的，以平日饮食为主即可。到第二、三期时，才需额外增加300千卡的热量，怀孕期增加的体重请尽可能控制在10～12公斤，这样有助于产后体重恢复。

    2、怀孕期需要增加的300千卡的食物，只要在平日的饮食中加一杯低脂牛奶、一个蛋，就可满足怀孕期所需的热量和营养素。

    3、不喜欢喝牛奶，会有钙质量不足的问题，除了喝豆浆之外，还需补充一颗500毫克的钙片。