中国人喝水果醋的历史由来已久，据说它的发明还和杨贵妃爱吃荔枝有关。杨贵妃宠冠六宫，因此每年的荔枝时节，唐玄宗都会派专人从南方快马加鞭将荔枝送至长安。而没有荔枝的季节，玄宗为给杨贵妃解馋，命御厨发明了一种荔枝口味的醋饮料，也就是用上品酿制的醋、糖还有荔枝制成的一种饮品，用来一饱杨贵妃的口腹之欲，而这种醋饮料也就是现在水果醋的前身了。

    制作流程

    1   将苹果洗净，切成约1公分薄厚的片状

    2   将苹果片依次去核，接着备好一瓶白醋

    3   把处理好的苹果片码进玻璃瓶中

    4   接着放入100克的冰糖

    5   再倒入一瓶白醋

    6   在瓶口封上一层保鲜膜后，将盖子拧紧

    7   放置在阴凉处，静置浸泡3个月即可

    8   苹果醋开封后，用干净的筷子将苹果片夹出，放入保鲜袋储存在冷冻室

    9   接着用细纱布过滤一下苹果醋，然后分装倒入消过毒的玻璃瓶中密封

    10   饮用苹果醋时，要用8-10倍的饮用水稀释一下后再喝

    膳食食疗

    苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。

    注意事项

    1.尽量选用纯粮酿造的，不含防腐剂和醋酸的白醋（包装上会写明是否纯粮酿造，或是否含有防腐剂或醋酸）

    2.白醋的量一定要没过苹果片，否则最上面的苹果有可能会变质

    3.苹果和白醋的比例为1:1，冰糖的量可根据自己的口味酌情增减

    4.饮用时，温开水和苹果醋的比例为8:1或10:1