有网友咨询：看微博上说手脚冰凉是由于缺铁，吃葡萄干可以缓解手脚冰凉，这种说法靠谱吗？

    可以斩钉截铁地说，这种说法是不靠谱的。

    首先，出现手脚冰凉的景象可能是多方面起因的独特后果，如天生体质，长期运动不足构成手脚末端毛细血管循环不兴旺，贫血或低血压等，不能将手脚冰凉的起因单一地归结为缺铁。

    其次，从补铁的角度上来说，葡萄干并不是补铁的优质食物起源。

    铁元素是构成人体不可短少的元素之一，它是血红蛋白的组成部分，而血红蛋白加入氧的运输和储存，因此铁缺乏最直接的危害就是人会患上缺铁性贫血，呈现颜面灰暗、头晕目眩、面色苍白、手脚冰凉等症状。大多数人都有或多或少的缺铁性贫血症状，病症较轻可以经过日常饮食加以小心，症状较重则需要通过医学干涉直接补充铁剂的方式来补充铁。但是，饮食补铁，吃什么也有讲究。

    食物中的铁分为两种：血红素铁和非血红素铁。血红素铁大多存在于动物性食材中，如瘦肉、肝脏、动物血、蛋类等；非血红素铁则大多存在于植物类食材中，如菠菜。血红素铁与非血红素铁的区别在于血红素铁科院直接被人体吸引，吸引率高，补铁效果好；而非血红素铁则大多数以3价铁离子的形态存在，进入人体后在胃酸作用下还原成2价铁离子，再在十二指肠及空肠中被吸引。这么一折腾，铁的吸引率就会大打折扣，因而补铁最好挑选动物性食材如肝脏、瘦肉等进行补充。

    当然，植物中也有含铁量丰富的食材，如芥菜、菠菜、香菜等，同时，植物中还富含维生素C和叶酸，能够增进非血红素铁的吸收。但从数据上看，100克新颖菠菜中含铁2.9毫克，100克新鲜芥菜中含铁3.2毫克，100克苦菜中含铁9.4毫克，而100克葡萄干中仅仅含铁0.5毫克，由此看出，用吃葡萄干的方式来补铁是不靠谱的。

    另外，100克葡萄干中就含有1439千焦热量，与100克粳米热量差不多，假如将米煮成米饭，则和六两米饭的热量相等。如果先依托吃葡萄干补铁，不但补不了多少铁，反而容易导致能量摄入过多，引发肥胖和糖尿病等隐患。