6.菌类|菌类

    上榜理由：

    囊括各种耳类和菇类：如木耳、银耳、蘑菇以及竹荪等。菌类具有高蛋白、多膳食纤维氨基酸、维生素，多矿物质，同时又无胆固醇、低脂肪低糖的神奇食用效果。木耳中的铁对素食者来说起到很好的补充作用，乌发效果也很优良，还可以提亮肤色、不易生痘。此外菌类还有可观的加强免疫力、抗肿瘤、抗病毒、抗辐射、防治心血管病、保肝健胃的作用。素食主义的和尚为什么吃素还能保持身体茁壮，答案全在“斋饭”里，没有菌类的素饭就不能称之为斋，菌类和豆腐最能保障素食者的身体机能。

    tips：野生菌类有数百种，但可食用者甚少，除了自然起因，生长环境的污染也会形成食用者中毒。及时区分有毒野生菌势在必行，普通对色调鲜艳、多红斑、气味多辛辣恶臭及苦味的野生菌就要慎之又慎，敬而远之了，可食用菌类有香味无异味，食用菌类不要喝酒，易发作化学反响，感到不适要立刻就医切勿贻误病情。

    中国式养生聪慧：

    古书中就经常读到的“山珍”，指的就是营养价值超高的菌类。菌类养分丰厚，可加强者体免疫力。中国人习气把菌类做菜或汤，一些常见的菌类还可以轻易与肉类搭配，炖鸡。关于如今的流感，菌类是合适中国人体质的预防佳品。

    7.姜|调味品

    上榜理由：

    姜是种重要的调味品，也可作为蔬菜独自食用，而且还是一味重要的中药材。它可以将自身的辛辣味和特别芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口。生姜中的姜辣素进入体后有特别强的应付氧自在基的本事，一定水平上有抗苍老的成效。姜还具有促进血行、解散寒邪的作用，着凉、感冒时不妨熬些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。

    tips：姜有嫩姜和老姜之分，嫩姜多在八月份开掘，普通含水多，纤维少，辛辣味淡薄，可径自制作食品食用。老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味浓，主要用做调味。烂姜、冻姜不要吃。此外，吃姜一次不宜过多，免得吸引大量姜辣素，生口干等“上火”病症。

    中国式养生聪明：

    生姜具有解毒杀菌的作用，中国有着绵长的海岸线，生活在海边的人简直天天都要食用海鲜，就咱们像平时在餐桌上，吃松花蛋或鱼蟹时，通常会放上一些姜末、姜汁。依据中医实际，姜性质温热，有解表效用。

    8.醋|调味品

    上榜理由：

    醋，不只仅是食用调味品，还有开胃、增食、消毒的营养保健功效。醋中的酵素可以克制和降低人体苍老过程中过氧化物质自由基的形成，起到抗苍老的效果。在炖煮肉、骨、皮类的食物时，最好多加一点醋，能增进其中大量蛋白质充沛合成，让优质蛋白质被人体吸收得更充分。

    醋的ph值为1.5～2.0，很接近于人胃酸的ph值1.3～1.8，有调理肠胃的功用。

    9.黄豆|豆类

    上榜理由：

    黄豆主要成分是蛋白质，尤其是素食主义的蛋白质起源。它们蕴含了人体所必须的氨基酸，对肌肉的修复和再生，皮肤、头发、指甲的成长都有作用，黄豆蛋白也是最廉价的蛋白质。黄豆的养分价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，构成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸引率大概65%左右，而加工成豆浆后吸引率可增长很多。所以，黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用。可以早晨用豆浆机本人制造豆浆，晚上用豆渣蒸窝头，这样能够粗细粮互补。

    tips：不要用豆浆代替牛奶，豆浆与牛奶蛋白质品质相等，铁质是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，钙质只有牛奶的20%，磷质为牛奶的25%。所以豆浆要喝，牛奶也要喝。

    中国式养生聪慧：

    比起牛奶，中国人对豆浆，以及以黄豆所培养的一连串豆制品愈加情有独钟。尤其是在我国信奉佛教的弟子们，主要的蛋白质起源不能是肉，就只能是豆制品了，丰硕的植物蛋白让黄豆变成蛋白质王国中的佼佼者。

    10.葡萄|水果

    上榜理由：

    仲夏时节，正是葡萄大量上市的季节。葡萄营养丰厚，鲜嫩味美，酸甜适口，老幼喜食。葡萄中含有人体不可或缺的维生素、矿物质以及少量的蛋白质和脂肪。性平，味甘酸，无毒，历代中医均把它奉为补血佳品。

    tips：养分学家发现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更丰厚的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，具有极强的抗癌能力。一般人在吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。所以今后我们都要“吃葡萄不吐葡萄皮”。

    中国式的养生智慧：

    国医以为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，除烦解渴。现代医学则证实，葡萄中所含的多酚类物质有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的中伤。根茎叶也均可入药，全身是宝。