乌鸡汤的做法,乌鸡汤是广东省传统的汉族名菜，乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素对我们的身体非常好,那么,大家知道乌鸡汤的做法有哪些吗?下面就一起来学学吧.

    药膳乌鸡汤:

    主料:乌鸡1只、沙 参20克、当归头20克、

    黄芪20克、党参20克、淮山20克、

    百合20克、红枣10克、枸杞10克、

    姜片2片 盐适量

    制作步骤:

    1，乌鸡去除内脏和头尾，洗净。

    2， 将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻。

    3 ，把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。

    4，将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。

    黄芪银杏乌鸡汤:

    功效：益气补血、润发养发

    原料：黄芪2克，银杏5克，乌鸡180克

    调料：盐、葱、姜、料酒适量

    制作方法：

    1.将乌鸡斩块后， 在沸水中焯一下，将水倒掉。

    2.将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个小时，熟后加入盐稍煮即可。

    备注：如果煲汤，可以将整只鸡放入，需煲3个小时左右。

    枸杞红枣乌鸡汤:

    材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

    做法：

    1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

    2、杞子 用温水浸透，用水洗净，沥干水。

    3、红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。

    4、鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。

    双菇乌鸡汤:

    原料：

    乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白 糖适量、葱、蒜、姜。

    做法：

    1、整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜 、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。

    2、香菇切片，蟹味菇去根。

    3、小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。

    花旗参片乌鸡汤:

    原料：

    乌鸡1只（约800克）、红 枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。

    做法：

    1、乌鸡洗干净后切去鸡头和屁股；

    2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条；

    3、乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁。

    4、把所有材料放进 锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味即可。

    天麻乌鸡汤:

    原料：

    天麻50克、红枣20 克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。

    做法：

    1、天麻用温水泡2 4小时，泡软后就可以切成片，我家这个天麻是野生的，是前天我到九顶山找藏民买的；

    2、乌鸡洗净切成大块，氽水；

    3、取砂锅，加入 适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时；

    4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的乌鸡汤的做法,有着悠久的历史，乌鸡营养丰富非常受大家的喜爱,相信通过小编的介绍大家也都学会乌鸡汤的做法了,可以做给自己或者家人朋友尝尝哦.