卤肉怎么做,卤肉又称之为卤菜,是很多的最爱,但是因为现在很多人都不爱做饭,都是在外面买着吃,那么,卤肉怎么做才好吃呢?下面奇丽小编就教大家5种卤肉的做法简单美味.

    川味卤肉:

    1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄

    2 加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀

    3 加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味

    啤酒卤肉:

    1.猪肉洗净切块状；青葱洗净切段，备用。

    2.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、姜片、作法1的青葱段，再放入作法1的肉块炒至颜色变白，香味溢出。

    3.于作法2中，倒入啤酒续炒至入味，待啤酒被肉块吸收呈微干状时，续加入调味料拌炒均匀，最后加入材料b及水（注意水量需盖过肉），用大火煮滚后，盖上锅盖，转小火炖煮约50分钟，熄火后再焖约10分钟即可。

    风味卤肉:

    1、五花肉切1，5厘米厚、宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，要留一个长长的线头。

    2、一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。

    3、滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。

    4、炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒。注意不要烧焦了，炒成金黄色。

    5、把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。

    6、加调料，盐、老抽（黑酱油）、和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面。

    7、盖上锅盖，小火炖1小时，注意锅里的水分。看到外面的线头吗？一会儿就知道它的作用了！　好了！热气腾腾，香气四溢，肥而不腻的卤肉好啦！可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵。。。把线头一提，沙布包就拿出来了，不用找来找去了。

    懒人牌卤肉:

    1、一份卤水加四份水，再放适量冰糖、老抽和沙姜烧开。

    2、放入肉类慢火卤，五花肉卤40分钟，鸭翅膀20分钟就可以了。

    葱香卤肉:

    1、五花肉洗净切成1*1cm大小的丁；洋葱，大蒜头切碎，姜切片备用。

    2、锅烧热入冷油，至七成热时，改小火，放入洋葱头煸成葱酥（边角有点发黄），捞起备用。

    3、锅里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色变白。

    4、加入蚝油，老抽、料酒和少量的水，大火烧开后改小火卤60分钟。

    5、起锅前加入葱酥与冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒点熟芝麻即可开吃。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的卤肉怎么做,大家在做的时候一定不要放太多的油 火也不要太大，把肉煎的微微发黄，五花肉本身的油就会出来了，这样做肉就不会太腻了哟。