鸭肉怎么做好吃,鸭肉是一种非常受欢迎的美食,烤鸭,炖鸭等鸭的美食都是非常不错的,但是有很多人不会自己做,下面奇丽小编就教大家5种鸭肉的做法好吃又营养,赶紧来学学吧.

    八角炖鸭肉的做法:

    材料:鸭1只，酱油1小匙，糖1小匙，八角适量，葱适量，姜适量

    做法:

    1.鸭洗净斩成块，焯水后洗去浮沫。(焯水时加几滴醋，有助于去除腥味)

    2.炒锅不放油，放入鸭和葱姜煸炒，放入开水和八角、香叶煮开后小火闷一会，再放酱油、糖，继续煮至熟。(各家有各家的做法，这是我家的烧法)

    3.汤汁不要完全收干，最后将饼放入，再闷10-15分钟即可。中途记得要翻面。

    4.所有材料揉成团，醒一会。

    5.平底锅放油，小火煎至两面金黄。

    清炖鸭子的做法：

    1、鸭肉切小块,泡水半小时；

    2、锅中不放油,加入控好水的鸭肉,煸一下,不加任何佐料；

    3、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、盐、料酒,加足量水,炖20分钟；

    4、一道绝对不油腻的清炖鸭肉完成了。

    酸萝卜老鸭汤 :

    材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

    制作：

    1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

    2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

    3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

    干锅啤酒鸭做法:

    配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜

    调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒

    1.把鸭子用水煮一下

    2.把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。

    3.鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开

    4.将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。

    法式香煎鸭胸的做法 :

    1.鸭胸带皮的一面用刀划井字，划到肉就正好

    2. 两面撒上盐和胡椒，用手摸一摸，静置10分钟。同时开启烤箱，220度预热10分钟。

    3.不要放油，烧热平底锅，到锅子很烫的时候，鸭肉带皮的一面朝下放进锅里。

    4.约几秒钟后就可以闻到香味，并且有大量的鸭油冒出。大约两到三分钟后，皮已经金黄色的时候翻面，同样两到三分钟。

    5.两面都差不多的时候，出锅，入烤箱大约15分钟。根据鸭子的厚度和喜欢的口感决定。如图较嫩的一种烤法，略带血丝，基本处于rosé的状态，参考时间，大烤箱，15分钟，小电烤箱可能需要的时间要少一些。

    6.酱汁的话，红酒倒在牛奶锅里，差不多薄薄一层，烧开，等变得颜色很好看的相对浓稠的时候，加醋，糖，盐，可以根据自己的口味调制，我切了点小番茄丁增加口感，酸甜口味会和鸭子比较搭配哦。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的鸭肉怎么做好吃,鸭肉的做法非常多样,可以直接用炖的,也可以用烤的,干锅啤酒鸭,法式香煎鸭胸等都是非常不错的,大家可以试着做做看哦.