水煮肉片的做法,水煮肉片是我们日常生活中非常受欢迎的一道美食,水煮肉片以其独特的味道收获了很多人的青睐,但是也有很多人不会做,下面小编就教大家4种水煮肉片的做法好吃又营养.

    莴笋水煮肉片:

    1.把瘦肉切成片，用生抽，盐，味精，鸡蛋清，淀粉，腌制20分钟入味，趁次时候把莴笋切成片。

    2.1锅里洗净放油烧制7.8辰热，放入郫县豆瓣，火锅底料，中火炒出红油，加入姜蒜末，炒香加水，放白糖，料酒，味精，中火烧开，熬制15分钟，放入腌制好的肉，用筷子搅拌2到3分钟，倒入刚装菜的碗里。

    3.2锅里放油，放入莴笋，加盐味精，去生，加入水把菜叶煮熟捞起，放入空碗。

    4.碗里放辣椒面，花椒面，锅里烧油制9分热，倒入碗里发出滋滋响声，放去葱花，一到香喷喷水煮肉片做好了。

    水煮肉片的做法:

    1. 猪瘦肉切片，加入蛋清，胡椒粉，淀粉，少许盐进行腌制

    2. 将白菜洗净剖开，在开水中烫熟捞出，放入碗中

    3. 将锅烧热，放油，放入姜片，放入火锅底料炒开，放入花椒和辣椒粉，盐，翻炒出香味后加入开水

    4. 将腌制的肉片上均匀裹上淀粉，锅中的开水烧开，就滑熟肉片，然后将锅中的汤底全部倒入装好白菜的碗中，将肉片置于白菜之上。

    5. 把锅重新放在火上，倒入油，不要太热，将蒜末，干辣椒和麻椒洒在肉片上，将烧热的油浇在上面，听到嗞啦的声音，你就成功了。

    香辣劲爽的水煮肉片:

    1. 将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，这个活需要细心和耐心哈~

    2. 用淀粉2茶匙、家乐鸡粉1汤匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蛋清半个，盐、胡椒粉和少量水将肉抓匀冷藏半小时备用。

    3. 锅子里放入少量油，烧热后，将除小青菜外的所有配菜倒入,快炒几下，加入适量水，煮开去生后，放入小青菜（烫一下就好）, 将煮好的所有配菜一并捞入大碗中。（烫菜的水不要倒掉，可以留待后面做水煮用的汤汁）

    4. 锅子烧热，放入干辣椒和川花椒，转小火，慢慢焙干，当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色，有香味焙出时，关火, 放在案板上，用刀子先切一切, 再用擀面杖细细擀碎，尤其是花椒粒要擀的碎碎的，吃起来才不影响口感，而且麻香味儿十分浓郁.

    5. 锅注油烧至四成热，下郫县红油豆瓣酱3汤匙, 中小火炒出香味, 加入生姜末, 继续翻炒. 炒至吐出红油, 放入葱段, 煸炒几下, 将刚才烫菜的水倒入锅子里（不够可再加沸水）。

    6. 加入一勺味精，再调入一勺白糖，因为郫县豆瓣酱很咸，所以要下一些白糖去综合它的咸味， 汤烧开后，就可以下肉片了。将所有的肉片下完。煮开后1、2分钟就好，不然肉老了哈~

    7. 将煮好的肉片码在配菜上。汤也一并倒入其中。将焙干擀碎的干辣椒、干花椒，还有蒜末等均匀的撒在上面。然后炒锅置于火上，下入食用油，待油烧至7、8成热时，关火，稍微凉一下，淋在上面，听到“哧拉”一声,就好了.

    水煮肉片做法:

    1、里脊肉洗干净备用。

    2、蟹腿菇准备好。

    3、豆芽洗净，备用。

    4、准备好小葱和鸡蛋。

    5、将里脊肉切片，放入碗中。

    6、在里脊肉片中放入适量生粉、食盐，鸡蛋液、生抽。

    7、搅拌均匀，腌制10分钟。

    8、锅内放入水，烧开。

    9、将洗净的豆芽放入焯水，煮至8分熟。

    10、捞出豆芽，沥干水，放入大碗内备用。

    11、将小葱切段。

    12、蟹腿菇去根，洗净，掰成小段备用。

    13、另外起锅，加入适量的油。

    14、加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

    15、加入适量的高汤或清水，烧开。

    16、放入腌制好的肉片，用筷子滑熟。再放入菌菇。

    17、出锅放入垫了豆芽的大碗中。

    18、撒上花椒、小葱段，去皮花生米，再用烧热的油浇上去即可。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的水煮肉片的做法,各位亲学会了吗?水煮肉片的做法非常简单易学,味道鲜香四溢,是一道不容错过的美味佳肴.