扇贝的做法,扇贝是我们日常生活中常见的一种海产品,扇贝不仅味道鲜美,扇贝的做法也是多种多样的,下面奇丽小编就教大家6种扇贝的做法营养健康又美味,一起来学学吧.

    芝士山药焗扇贝;

    主料：扇贝(6只（直径10cm左右的）)、山药(一段)、红椒(适量)、蒜(大半头）、奶酪(适量)

    调料：丘比沙拉酱或千岛酱(10~20g)、白葡萄酒(少许)、现磨黑胡椒粉(少许)、盐(少许)、第戎黄芥末酱(15g)、蒸鱼豉油(少许)

    制作步骤：

    1、扇贝取肉，清理干净贝肉，扇贝壳也刷干净；

    2、洗净的贝肉，用厨房用纸吸干表面水分；

    3、加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15~20分钟；

    4、红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝；

    5、准备好其他的酱料；

    6、小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用），红椒末，香菜末，搅拌均匀；

    7、山药去皮后，切成厚度2~3cm的厚块；

    8、烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞，注意不要挖通；

    9、处理好全部的山药；

    10、将山药放在处理好的扇贝壳中，再一起放在烤盘上；

    11、将腌制好的贝肉，放在山药上；

    12、送入烤箱，190~200度，中层，上下火，烘烤5分钟。然后取出扇贝，将渗出的汁液收集在小碗中；

    13、在之前做好的酱料中，加入适量扇贝原汁，拌匀；

    14、烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上；

    15、放上适量奶酪丝。预热结束后，将烤盘送入烤箱，200度，中层，上下火，继续烘烤8~10分钟，或者烤至奶酪融化上色；

    16、将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香；

    17、烘烤结束后，取出烤好的扇贝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微点缀一下，趁热食用。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝:

    主料：扇贝(6个)

    辅料：龙口粉丝(1小捆)、彩椒(适量)、葱花(适量)

    做法：

    1、冰鲜扇贝自然解冻，去除内脏取贝肉。

    2、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干；彩椒切小粒、蒜切末，香葱切葱花。

    3、蒜末碗中加入蚝油、蒸鱼豉油、食用油、料酒，调匀待用。

    4、粉丝卷成小团放在扇贝上，将扇贝肉放在粉丝上，淋入蒜料。

    5、入上汽蒸锅中蒸5-7分钟， 取出，撒葱末、彩椒即可。

    金汤粉丝扇贝:

    主料：扇贝(适量)、粉丝(适量)、南瓜(适量)

    做法：

    1、扇贝洗净；

    2、裙边和扇贝肉分开，在扇贝肉上划十字花，两边都加入少许料酒腌制；

    3、汆烫后捞出备用；

    4、锅中放入少许油，加入蒜泥爆香；

    5、加入一勺蚝油，再加入清水烧开；

    6、把扇贝和裙边都倒入，烧至入味后捞出；

    7、将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内，煮开；

    8、捞出粉丝装盘，作为垫底；

    9、加入裙边；

    10、南瓜切片，事先蒸熟后按压成泥；

    11、将南瓜泥倒入锅内，加入清水，烧开后用淀粉水勾芡；

    12、将南瓜汤倒入盘中，放入扇贝，完成。

    原味烤扇贝:

    做法：

    1、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净。

    2、放入水中加少许盐吐沙。

    3、将贝擦干水分放在烧烤炉上。

    4、高火烤至扇贝壳打开。

    5、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用。

    6、烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝了，味道绝对鲜美。

    蒜蓉剁椒蒸扇贝:

    主料：半冻扇贝(1袋)

    辅料：蒜蓉(100克)、剁椒(3勺)

    做法：

    1、准备材料，扇贝洗净。

    2、扇贝上放入蒜蓉。

    3、再放入剁椒。

    4、李锦记蒸鱼豉油4勺加饭酒2勺香油1/4小勺花椒油几滴白胡椒粉1/4小勺美极鲜几滴混合成调料汁。

    5、扇贝上淋上调料汁。放入蒸锅里面，上汽后蒸10分钟。

    6、蒸好后，另起锅烧热油，泼上热油即可。

    扇贝天妇罗:

    主料：扇贝(适量)、青椒(适量)

    辅料：生粉和面粉(1:1)、泡打粉(2克)、盐(2克)、橄榄油(适量)、海盐(适量)、黄酒(适量)、黑胡椒粉(适量)

    做法：

    1、把扇贝上的肉刮下来，把壳洗干净放着

    2、刮下来的肉去除黑肠，然后用海盐，黑胡椒粉，黄酒腌制一下

    3、生粉和面粉1:1，泡打粉2克，盐2克混合均匀

    4、慢慢的加水

    5、要到这种稠度

    6、这时加入稍许橄榄油，色拉油也是可以的

    7、青椒切块

    8、油锅热到有很多小又密的泡泡

    9、把扇贝放入到刚才的浆里面，挂浆

    10、然后放入油锅炸，这时可以开小火

    11、青椒也挂浆

    12、青椒挂好浆也放进去炸

    13、炸好后捞出来放在厨房纸巾上吸油，然后装盘

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的扇贝的做法,大家学会了吗?扇贝天妇罗,蒜蓉剁椒蒸扇贝,金汤粉丝扇贝等都是非常不错的美味佳肴,各位吃货一定不要错过了哦.