牛蛙的做法,牛蛙相信大家都不陌生,牛蛙是一种高蛋白质，低脂肪,味道特别鲜美,脆嫩的一种美食,深受大众青睐,那么,牛蛙的做法有哪些呢?下面奇丽小编就教你牛蛙5种做法让你吃出美味又健康。

    石锅牛蛙:

    1、牛蛙洗净切成块，

    2、放入碗中，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

    3、将腌好的牛蛙，裹一层薄薄的生粉，然后把多余的粉抖掉，

    4、锅中加多些的油，烧至七成热时，将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。

    5、蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二。

    6、将香菜、葱切段；，姜切片，

    7、元葱切条备用。

    8、起锅，加适量油，先将蒜瓣炸香，再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底，没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以，

    9、起锅加少许油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香， 加入适量料酒、生抽、糖，少许盐调味。

    10、将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀。

    11、将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中，加入小半杯啤酒，加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香。

    泡椒牛蛙:

    1. 将牛蛙去皮，切丁1.5cm的丁

    2. 汆水，开水下牛蛙，再次开后捞起

    3. 姜，葱头，蒜，切好。青笋滚刀切成小丁。一定不要切大了，不然等青笋熟了，牛蛙就老了。

    4. 加入50g油，下姜葱蒜，花椒爆香

    5. 再加入豆瓣酱炒出红油

    6. 下泡姜泡海椒炒出香味。喜欢辣的，把泡椒切个十字口，泡椒味更浓

    7. 下牛蛙，加入料酒。

    8. 加入青笋炒一分钟左右，加鸡精起锅

    黄焖牛蛙:

    1.材料备齐。牛蛙可以在市场就处理好。

    2.蒜米拍开，小葱白色部分切小段。因为用的几味调料都是去腥提香的，姜用不用都可以。

    3.炒锅放油加热，然后加入蒜米、花椒、小葱根段、煸出香味来，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。

    4.接着放入牛蛙，大火翻炒。牛蛙柔嫩好熟，所以烹饪时间不宜过长。

    5.一罐500ml的啤酒，加入大概100ml的量。加入适量酱油、盐、少许胡椒粉和小米椒，盖锅盖大火焖制不超过5分钟。最后加入少许味精，和小葱，收汤汁的量就依据个人喜欢啦。

    吮指牛蛙腿:

    1.腊牛蛙腿放入蒸锅蒸10分钟

    2.坐锅热油，放入牛蛙腿中火炸香，撒蒜末一起炸到蒜末变得金黄

    3.撒少许辣椒粉、孜然粉拌匀，喷少许水焖一下，淋蚝油、香油、撒鸡精拌匀就ok了

    香辣牛蛙:

    1.把蛙洗净，放到案板上，这个是背面

    2.这个是正面，已经开过膛了

    3.先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块

    4.下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错

    5.切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子

    6.把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味

    7.准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块

    8.倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油

    9.转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘

    以上是奇丽女性小编为大家带来的牛蛙的做法,你学会了吗?小编建议牛蛙不要炒太久，不然会失去牛蛙原有的鲜嫩,嘴馋的各位亲可以回家自己买来做做哦,味道棒棒的.