扇贝的做法,扇贝本身极富鲜味,在烹制时千万不要加味精,少放盐,以免破坏它本身的鲜味,扇贝的做法多种多样,它会出现在高级的西餐厅也会出现在寻常百姓家的餐桌,不管它出现在哪里都是为了品尝扇贝本身的鲜,那么小编接下来就为大家介绍几种扇贝的做法.

    蒜蓉粉丝蒸扇贝:

    1.准备原料,扇贝,粉丝,大蒜 (一头),香葱 (三根),姜 (一小块),干辣椒 (十个)

    2.粉丝用冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎备用。扇贝洗净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净。

    3.锅里放点油，炒香葱姜蒜，放盐，生抽，白糖，高汤，大火收干。

    4.扇贝壳中放上粉丝，粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。

    5.每个扇贝上依次放：粉丝，蒜蓉，扇贝肉。

    6.扇贝肉最上面放蒜蓉。锅中放一小块拍散的姜烧开，扇贝上锅，蒸8分钟左右即可。

    韩式炒扇贝:

    1、锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火烧开。

    2、倒入扇贝焯熟，沥水备用。

    3、下姜丝炒香，倒入扇贝。

    4、立刻把调味汁倒入翻炒均匀。

    5、倒入水淀粉勾芡出锅

    酒香扒扇贝:

    (1)扇贝以刀切去半边壳，洗净，撒上少许盐及胡椒粉调味。

    (2)以少许橄榄油将扇贝轻轻煎过，烹入白酒，加盖煮3分钟或直至扇贝9成熟，以筛将扇贝隔起，汁液留用。

    (3)以余下橄榄油炒香蒜茸，加入甜椒条，倒入扇贝汁液，煮至汁液收干，以盐及胡椒粉调味。

    (4)以刀将扇贝及壳分开，在壳上放入烩甜椒，再放上扇贝，即可趁热享用。

    芦笋百合扇贝:

    1.冷冻扇贝解冻，去除泥肠等，清洗干净，拍碎姜片和葱段，调入少许料酒和盐，将扇贝腌制去腥

    2.芦笋百合清洗干净，芦笋削去尾部老皮等，和百合一起入沸水中氽烫至8成熟

    3.将腌制好的扇贝肉挑出来，锅中放油烧热，放入蒜蓉和扇贝快速翻炒，加入芦笋百合，调入盐，蚝油翻匀即可

    芝士焗扇贝:

    1.蒜剁成蒜蓉。

    2.扇贝肉从壳上剥离，清洗干净，用少许料酒，一点点盐腌制片刻。

    3.剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。

    4.油5成热的时候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。

    5.把腌制好的扇贝肉，放回清洗好的贝壳里，撒上炸好的蒜蓉。

    6.芝士擦成丝。

    7.芝士丝铺在扇贝上，入预热220度的烤箱，15分钟即可

    家常小炒扇贝肉:

    1.青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用

    2.扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出

    3.热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生

    4.倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可

    以上就是奇丽女性小编教你的扇贝的做法,让你在家也能吃出西餐厅的感觉,在家自己做一餐扇贝大餐,与亲爱的他一起在家享受烛光晚餐,是不是多了一些感动与温馨呢.