咸鸭蛋，中国特色菜肴。民俗又叫盐鸭蛋"、"腌鸭蛋"、"青果"。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋怎么吃好？下面美女资讯网小编将为大家分享4种最好吃的咸鸭蛋做法，一起来看看吧。

    咸鸭蛋怎么吃好 分享4种最好吃的咸鸭蛋做法

    一、冰糖鸭蛋羹

    原料

    鸭蛋2个，冰糖50克。

    制作方法

    用适量热水把冰糖搅拌化开，待冷打入鸭蛋，调匀，放蒸锅内蒸熟就可以吃了。还有治疗百日咳的作用。

    二、鸭蛋虾球

    原料

    虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。

    制作方法

    1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。

    2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。

    3.锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。

    4.炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。

    特点

    咸鲜香嫩，口感丰富。

    三、玻璃萝卜卷

    原料

    鲜嫩白萝卜250g，熟鸭蛋2个，熟火腿125g，清汤100g，化猪油100g，鸡油25g，鸡精5g，精盐1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g。

    制作方法

    1.白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片，共24片，放于鲜汤内氽一下，捞入冰水中漂凉。

    2.熟火腿剁成茸，装入大碗内，加入压成粉状的蛋黄拌匀，再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。

    3.刨花萝卜片晾干水分，放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头)，用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口，放在抹有猪油的长方盘内摆齐。全部做完后入笼蒸8分钟取出。

    4.豌豆苗炒熟，围于萝卜卷四周，炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开，勾入芡粉，淋鸡油推转，起锅淋在萝卜卷上即成。

    四、鸭蛋黄炒南瓜

    原料组成

    南瓜一个、鸭蛋黄末、鸡蛋一个、盐、味精。

    成品特点

    色泽金黄、口味咸鲜。

    制作方法

    1.将南瓜切成5厘米厚15厘米长的条。

    2.将切好的南瓜条放入小盘里，再将蛋黄均匀打在瓜条上，然后均匀撒干淀粉。

    3.勺上火，四成至五成油温下瓜条，炸至熟，捞出。

    4.再上火加少许底油，下鸭蛋黄，炒均匀，下味精、盐、瓜条，翻炒均匀后出勺装盘即可。

    咸鸭蛋怎么吃好？以上美女资讯网小编为大家分享了4种最好吃的咸鸭蛋做法，爱吃咸鸭蛋的亲们有口福了，吃起来吧。