牛肉包子馅的配方 揭其主料辅料调料及做法

    牛肉包子馅美味又营养的包子馅,深受食者的喜爱,那么,牛肉包子馅的配方是什么,下面奇丽女性小编揭秘牛肉包子馅的主料辅料调料及做法详细步骤。

    牛肉包子馅的配方

    牛肉包子的制作材料：

    主料：小麦富强粉450克

    辅料：酵母50克,苏打粉5克,牛肉(前腿)300克,芹菜50克,竹笋50克

    调料：菜籽油40克,豆瓣35克,姜10克,酱油10克,盐1克,花椒粉2克,胡椒粉1克,味精1克

    牛肉包子的特色：麻辣咸鲜，醇香味美。

    牛肉包子馅的做法：

    1. 面粉、清水、老酵面调制成团，发酵；

    2. 将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟；

    3. 牛肉剁成0.5厘米大的颗粒；

    4. 明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒；

    5. 豆瓣剁细；

    6. 炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒；

    7. 炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅；

    8. 拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心；

    9. 把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮；

    10. 包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；

    11. 用旺火沸水蒸约15分钟即成。

    以上详细介绍了牛肉包子馅的配方,教你牛肉包子馅的做法步骤,牛肉包子馅的配方有主料,辅料和调料,了解了这些后就可以做出美味的牛肉包子馅了哦。