陕西美食:羊肉泡馍的做法大全
陕西美食文化,其中羊肉泡馍登上两会餐桌,西式餐点退出,那么,羊肉泡馍怎么做好吃呢,下面分享了羊肉泡馍的做法大全!
陕西美食羊肉泡馍登上两会餐桌
北京,北京!2014年的“两会时间”越来越近了,人们对国计民生的关切也越来越热烈,世界的目光也再度聚焦中国。十二届全国人大二次会议和全国政协十二届二次会议,将分别于3月5日和3月3日在北京开幕。
在用餐方面,今年北京国际饭店也严格落实国家有关的会议费标准,大众菜成为绝对主角。另外,西式餐点基本退出舞台,取而代之的是更具地方特色的菜式,例如西安羊肉泡馍和部分北京小吃,都将登上委员们的餐桌。
羊肉泡馍的做法大全
羊肉泡馍的做法一:
原料
羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
步骤
选上好的羊肉(六月龄仔羊肉最佳,多选用一岁龄的小羊肉),常用部分为羊腿及后臀;
洗净后切成大块,应顺着肉的纹理切,以片状最易入味、烂熟;
羊肉放入高压锅,如有条件烹煮,常用料包内香料有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等,切记不放葱(上述香料根据家庭情况可少放几味,并无大碍);
注入清水大火煮开,撇去浮血沫后转小火炖(切记无需浸水放血);
根据羊肉选料,焖炖一至两个小时后,肉烂汤香关火;
炖肉的同时,面粉适量放入盆中,应放入少许盐水以增加馍的口感及韧性。调味的话,可放入少许孜然粉;
加少许水揉成较硬的面团,盖上醒20分钟。醒开后,用高筋粉揣面团。此过程反复,保证每醒5-10分钟一次面团,并反复揣揉面团三至五次,硬度到自己揣不动为止;
将面团揪成大小相同的剂子,擀成圆片,放入平底锅中,切记不放油。(可用烤箱代替,220度20分钟即可);
小火烙馍,盖上盖子;
保持反复翻面饼馍;
烙好的馍用手或刀具撕切成小丁,大小与烟嘴尺寸雷同;
另启用一锅,锅中盛入炖羊肉的原汤,放入粉丝、黑木耳煮熟,加盐调味;
粉丝木耳熟后,倒入碗中,此时已经完工;
将馍丁倒入碗中浸泡,并准备好生抽、陈醋(香醋或米醋不可)、辣椒酱(非四川辣酱)、香菜、糖蒜根据个人口味调制,拌匀后等待2、3分钟就可以开动了。
时间:2014-03-02 03:51编辑:admin
关键词:
-
《原来你还在这里》李兰迪x胡先煦初恋cp甜到齁,为少年组疯狂爆
单身狗的冬天最适合窝在被子里看别人谈恋爱了~特别是《原来你还在这里》里程铮[详情]
-
双11来了,大家准备好自己的购物清单了吗?
双11防堕手指南[详情]
-
易烊千玺十八岁成年亦乘风
铺满鲜花的道路继续美好,荆棘之地也要昂首闯荡,易烊千玺1128十八岁生日快乐![详情]
-
追星成功!官鸿表白王嘉尔获本人翻牌互动超有爱
心动侦探官鸿化身娱乐星小编入职新浪娱乐,在人数众多的办公室里,他能否再次发挥对情感的敏锐嗅觉,为小编同事们送上心动福音?[详情]
-
个人照片遭公开售卖:被盗图者频遭骚扰无计可施
曾身患乳腺癌而不得不切除单边乳房的李琍万万没有想到,自己两年前的一张自拍照被添加无关的文字后,成为内衣、美胸仪器、文胸、瘦身产品等商品的广告。近日,李琍通过公众号发布辟谣声明称,文字内容严重与事实不符,严重误导消费者,将保留追究责任的权利。[详情]
-
7.8亿人民币收购Lanvin,网友:中国开始进军海外奢侈品牌市场?
春节刚过,小编就听到一个非常劲爆的消息,2月22日,千亿中国企业复星国际宣布:收购国际奢侈品牌Lanvin,从字面上看,是收购一个奢侈品牌,但Lanvin是什么品牌啊,小编在网上查了一下,不得了,它当年可是受到全球名流认可的品牌,它的价值可是相当于买下香[详情]
-
盘点娱乐圈结婚次数最多的女星,宋丹丹刘晓庆都没她疯狂!
娱乐圈的明星们,结婚离婚是很平常的事,好像不出几件绯闻就对不起观众,但是大家知道,娱乐圈结婚次数最的女星是谁吗?宋丹丹刘晓庆跟她一比,跟本不是一个级别的,差远了!她就是结婚最疯狂的许纯美![详情]
-
2018央视春晚“四大美女”,景甜都是垫底,第一位是谁呢?
2018年的央视春晚,最大的亮点,多了许多小鲜肉,使得春晚朝气蓬勃,更受大家的欢迎。春晚过后,网友们评价出春晚“四大美女”,景甜排在最末,而首位的是一位主持人。[详情]
-
朱军、董卿没有参加2018狗年春晚,原因让大家泪目!
2018年的春晚,有些什么不一样呢?小编搞了一个调查。有网友表示:没了本山的小品,味道总觉得差了点,而没了朱军、董卿作为春晚的标志性人物,也没了对春晚的期待,那么,2018狗年春晚,他们俩在哪呢?[详情]