专家：家长应科学喂养 防止小孩肥胖

    数据显示，10年内我国青少年肥胖率增长了近50%，城市中小学生肥胖检出率为19.51％，但是一般健康专家的孩子却都是瘦瘦的，儿童该如何科学喂养？看看专家们自己的做法。

    新闻背景：9月1日起，全国各大院校、中小学校以及幼儿园的孩子们陆续开学。近日，北京市卫生局公布了中小学校防病工作5年规划：5年内80%的中小学校建立“学生肥胖干预策略”，通过在校每天1小时锻炼、营养午餐等方式，干预学生肥胖。据统计，全国超重肥胖儿童少年已经达1200万人。《2010年国民体质报告》显示，10年内我国青少年肥胖率增长了近50%，城市中小学生肥胖检出率为19.51％。

    编者按

    许多人都认为孩子胖乎乎可爱、营养好。但是，在记者接触的大多数从事营养、中医、心理等工作的健康专家的孩子，几乎都是瘦瘦的，但身体都很结实。他们笑称，用科学的喂养方法，孩子胖不起来。而越来越多的科学研究已经证明儿童肥胖带来的危害，今天我们就邀请了几位健康专家，从他们的一日三餐中分享“健康瘦小孩的喂养经”。

    ■父母要抓住“可控范围”

    健康专家：赖建强，中国疾病预防控制中心营养食品安全所妇幼营养室研究员。

    孩子情况：女儿，高一，身高157厘米，体重44公斤，体质指数（BMI）为17.9千克/米2，身材适中。

    赖建强在女儿的饮食上从来不马虎，在自己的可控范围内，他一定会很用心。

    午餐是在学校吃，所以早餐和晚餐就是赖建强的“可控范围”，早餐很重要，每天都保证有3类食品，做做鸡蛋饼，拌点黄瓜丝，一碗小米粥等等。老话说“早饭吃好，中饭吃饱，晚饭吃少”，赖建强家的晚餐做得很用心。

    “晚上都是自己做，我和她妈妈轮换，很少出去吃。”他说。一般做一荤两素，每周3~4天都会吃豆腐，红烧或炒着吃。蔬菜天天轮换着做，而且会在每周都会吃鱼。但从来不给孩子吃炸鸡翅、炸肉串之类的东西。米饭1碗半，没有刻意的让她少吃或者多吃，她自己感觉饱了就行了。

    “我们包饺子、包子比较多，这样营养全面，孩子也很喜欢吃。”他说。

    营养小建议：让孩子爱上吃菜，可以在菜的颜色和形状上动动脑筋，比如做三块，胡萝卜块、土豆块、萝卜块，三种蔬菜放一起颜色很漂亮。

    ■让孩子自控“垃圾零食”

    健康专家：张辉，国家二级公共营养师。

    孩子情况：女儿，15岁，高一，住校，身高162厘米，体重41公斤，BMI为15.6千克/米2，身材适中。

    女儿住校，周末才能回家，所以让她成为“自己的营养师”很重要，需要有正确的营养知识，更要有较强的自制力。

    每次女儿去学校之前，张辉都要嘱咐她，三餐要规律，变着样吃，每天必须吃一个鸡蛋，还要多吃些豆制品。如果说在学校，是女儿自我管理健康，那么周末回家，就是父母大显身手的时间，一个字——补。

    但张辉的补，决不是大鱼大肉乱补。

    完美的早餐不能少，谷类食物、动物性食物、奶类或奶制品及蔬菜和水果。全肉菜只在午餐，红烧排骨、鸡翅，清蒸鱼等，另外再配点全素菜。“中午是菜配肉，以肉为主；晚上就是肉配菜，以素菜为主。”张辉说。

    张辉的女儿对零食也控制得很好。“我一般不主张她吃垃圾零食，我会告诉她不让吃的原因，比如食物安全性以及营养搭配等。孩子大了，她能听进去对她有益的话。”张辉说，一般会让女儿餐后吃点水果，喝点酸奶。

    给她运动方面的建议，女儿也很“听得进去”，在学校每天都会去跑步或者打篮球。周末回家后，张辉也会陪着女儿在楼下空地打打羽毛球，或者吃完晚饭1个小时后，出去快走半个小时左右。

    营养小建议：对于从小脾胃虚的孩子，饭量不大，家长可以换着花样做主食，馒头、花卷、饼等换着做，这样能让孩子对食物总有新鲜感。

    ■当孩子饮食的“福尔摩斯”

    健康专家：刘爱玲，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养室副研究员。

    孩子情况：女儿，8岁，小学二年级，身高131厘米，体重27公斤，BMI在15.7千克/米2左右，身材适中。

    在孩子的成长中，妈妈经常是充当“福尔摩斯”的角色，去排除各种隐患。刘爱玲对待孩子的饮食也是如此。

    嘴上如此，但行动上不能怠慢，保证一日三餐的合理性，营养化，然后就是带孩子去玩，玩他喜欢的项目，如练跆拳道、踢球、打篮球等。

    营养建议：减肥的时候家长可设立“游戏”的概念，把减肥当成是游戏，而不是一种负担，这样孩子会更乐于接受。