我们确定了主食对人体身体健康和生存质量的意义,就该知道如何科学、健康地进行主食搭配。哪些碳水化合物应该多吃,哪些碳水化合物应该适量。掌握好这些原则,不仅我们不会胖,还会健康无比,精力十足。
1.粗粮与精粮的对抗
古时候,人们食用的主食大多是粗粮。伴随着食品加工工业的发达,原始的谷类已经面目全非。大都被“抽筋扒皮”加工成精制面粉,用来制作更易入口的馒头、面包、蛋糕。即便是我们常说的粗粮,也经过了现代加工或淀粉变性技术,变得更加细腻、好吃。
这些精加工后的食品易于被人体吸收,也就导致人类血糖控制方面的新问题。为了对抗人体成为易吸收的热量存储器,我们在饮食中应该更多地选择粗纤维成分更高的粗粮,比如豆类、燕麦、糙米等。
2.每天吃多少主食才算够?
那么每天吃多少主食才能保证充足碳水化合物的供给,满足人们的日常生活需要呢?一般的成年女性每天摄入主食250克左右就可以了,男性可以增加到400克。碳水化合物的来源非常丰富,包括大米、面、土豆、番薯、豆类等。在这些碳水化合物中,首先优选健康并且低脂的优质碳水化合物。
3.吃主食的时候,请警惕脂肪。
享受过脂肪的美味,就再也无法忍受无油食物的枯燥无味。无论是购买超市食品、餐馆会友,还是家庭聚餐,你都躲不开高脂肪的食物。实际上,我们时常被脂肪的香味所诱惑。例如我们喜欢乳脂的香甜,喜欢动物肉脂的滑嫩,喜欢把本来无油的蔬菜和沙拉制作得油光闪闪,并加上含有浓浓的动物油的调味汁。伴随脂肪的魔杖,像蔬菜及谷类等枯燥无味的高碳水化合物食物,也戏剧性地转化成非常美味的和富含能量的食物。
一个合理的碳水化合物与脂肪的合理搭配,才能使人体每日的热量均衡,要保证脂肪量的合理,首先需要控制“油”的摄入量。在所有的烹调油中,橄榄油应该是首选,烹调手法也应该尽量简单、避免油炸和油煎。更多的蒸煮,不仅可以赋予食物更多的原味,还更健康有益。
4.五谷杂粮预防脱发。
五谷可以补肾,肾气盛则头发多。如今治疗脱发的广告愈演愈烈,广泛的原因在于人们过多地食用精粮,或者拒绝主食。主食摄入不足,就容易导致气血亏虚、肾气不足,自然会导致脱发。害怕发胖故意不吃主食,这很容易因营养不均衡而使肾气受损。此外,主食吃得少了,吃肉必然增多,研究表明,肉食摄入过多是引起脂溢性脱发的重要“帮凶”。
因此每日300~400克的主食摄入可以预防脱发。
5.工作前,请吸收足够的碳水化合物。
据国外专家的研究,在减肥中几乎戒除碳水化合物的人在需要高度认知能力的测试中发生了困难。而且摄入碳水化合物不足,体内合成的葡萄糖就会不足,而葡萄糖是大脑工作的唯一能量来源。停止摄入主食,完全靠蛋白质和蔬菜来提供能量后,很容易导致血糖偏低,大脑的能量供应不足,人就会感到不能集中精力、烦躁、疲倦。因此要想保证一天工作情绪高昂,千万不要忘记了碳水化合物。
6.记忆力不好?也许是粮食吃太少。
美国塔弗兹大学的调查发现,不食用意大利面、面包、比萨饼、马铃薯等高能量食品达一周的女性,出现记忆与认知能力受损。负责这项研究的研究人员指出,这是因为脑细胞需要葡萄糖作为能量,但脑细胞无法储存葡萄糖,需要通过血液持续供应,碳水化合物食品摄取不足,可能造成脑细胞所需要的葡萄糖供应减少,因此,对学习、记忆及思考力造成伤害。
7.吃全麦食品不等于不发胖。
常见的全麦产品有全麦面包、全麦饼干、燕麦片、玉米花、糙米和粗磨的谷类食物等。进食全麦食品有利于减肥。全麦食品含有普通面粉所没有的麸皮,而麸皮的主要成分是纤维素。每100克精白粉约产生350千卡(1千卡=4.10千焦)热量,而等量全麦粉产热317千卡,所以吃全麦粉产生热量比一般面粉少10%左右。
另外,全麦粉富含的膳食纤维,人体不仅不能吸收,还会吸收比自己大5~25倍重量的水,在胃中停留时间较长,可增加饱腹感而减少进食。又由于全麦食品比较“粗”,所需咀嚼的时间长,因此一般不会连着吃很多。
但是,不要以为吃全麦食品肯定不会发胖,因为,对于减肥而言,营养专家都认为“不在于你吃什么,在于你吃多少”。在选择全麦面包的问题上,我们一定要注意选择那些无添加剂的面包,没有黄油、没有起酥、没有糖……没有那些让面包变好吃的一切。
紫米作为杂粮的一种,富含丰富的膳食纤维。
食材:紫米、薏仁
调料:鲍汁、蔬菜
制作:将紫米洗净,泡半个小时。薏仁洗净后,与紫米一起上锅蒸煮。蒸煮后,略微放凉。将米饭放进模具中成型。将提前制好的蔬菜汤或者鸡汤浇在成型后的米饭上即可。
小麦是我国北方的传统主食,碳水化合物含量丰富。
食材:精白面条200克、紫米100克
调料: 可选择自己喜爱的蔬菜、泡菜等作为拌面的配料
制作: 面条煮熟后,需要放入凉水中浸泡2分钟,让面条的口感更加筋道。紫米洗净、浸泡后,蒸煮后略微放凉,少量地铺入盘底做陪衬。将各种配料、凉菜、泡菜拌入面条即可。口味清淡,不用再添加更多的调味料。
营养只是这道主食的一个方面,养颜补气才是关键。
食材:丝苗米 燕窝
调料:冰糖
制作:首先,把燕窝放在一个干净的器皿中,倒入适量的凉开水,泡发16个小时左右,16个小时之后,把燕窝拿出放入40摄氏度左右的温水中再泡发6小时。6小时后,将燕窝拿出,去除杂质,漂洗干净。
往砂锅中倒入适量的水,用大火加热,水温后把事先泡发好的燕窝放入锅中,搅拌均匀,盖上盖用大火滚煮。几分钟后水沸腾时,将淘洗干净的丝苗米下锅,再用大火烧开。
烧开后改小火慢熬约1小时左右。一个小时之后,粥就熬得差不多了,这个时候再放入冰糖,等冰糖溶化后就可以出锅了。
糯米与红豆、花生的搭配,不仅色香诱人,还营养丰富。
食材: 糯米
调料:红豆、花生、玉米、芝麻、青豆等
制作:将糯米洗净后,泡半个小时。将以上配料放入糯米中一起上锅蒸30分钟。蒸好后,将糯米饭放入模具成型即可,再加上一些蔬菜做点缀。
-
把「时尚环保」玩出花的设计师竟然是一个生物学家!
最近,意大利奢侈品牌范思哲(Versace)也宣布不再使用动物皮毛做衣服,时尚界又添一名反皮草猛将。近年来越来越多的品牌倡导「环保时尚」,强调人与自然的和谐,大批设计师将环保作为设计主题,创造出极具生命张力的作品。 在众多坚持环保理念的设计师当中[详情]
-
何为时尚?
时尚,就是人们对社会某项事物一时的崇尚,这里的尚是指一种高度。在如今社会里,多指流行得体的一些东西。 时尚这个词已是很流行了,频繁出现在报刊媒体上。追求时尚似已蔚然成风。可时尚是什么?说到时尚,或许你会想到T台上那让人看不懂猜不透的另类时尚[详情]
-
看霸气的范爷美脚甲,时尚美美的脚甲快人一步
自从范丞丞得了《偶像练习生》第三名的好成绩之后,作为一直挺他的姐姐范冰冰,姐夫李晨,才终于换回自己的头像,前几天还在商场电梯上,旁若无人的拥抱,真是羡煞不少人。其实做为国际巨星的范冰冰,如此霸气的范爷也是一位美甲狂魔,她最喜欢的还是时尚感[详情]
-
”戏精“王子文踩15厘米“高跷”现身机场秒变170,网友:丑出新
王子文模特出身,毕业于中戏,在2006年出演首部电影《谁是我爸爸》而正式进入娱乐圈,而在《家的N次方》被大家所熟知,而在《欢乐颂》中把曲筱绡这朵带刺的玫瑰花刻画得得更有精灵气质,而赢得了“戏精“称号。而她最显著的特征是身高,官方宣称为162,但大[详情]
-
王鸥卷发深V领连衣裙,网友:行走中的衣架子!
王欧出生于广西南宁,很小的时候她父母就离异,而她就被寄养在亲戚家,初中时她选择了舞蹈学校,因为学舞蹈不仅能住校,还能挣钱。后来由于一个机会成为了模特,这一做就是四年,后来还参加了CCTV的模特大赛,并得到了比较好的成绩。而之后就有导演请她去演[详情]
-
这些女星一胖毁所有,最后一位胖的让无数宅男心碎!
现在娱乐圈多的是偶像明星,为了保持体型与美貌,不仅要经常锻练,而且那些美食甜点什么的通通不敢吃,只是为了成为粉丝们心目的女神,而有些女星,因为胖的太突然,而她们的形象让粉丝们心碎了一地,简直是一胖毁所有![详情]
-
村姑变女神周冬雨花了5年,吴昕用了10年,她却用了15年!
大家都鼓劲女神,经常听朋友说某某是我的梦中女神,那么女神有一个什么标准呢?为什么有人买一件明星同款也成不了女神,在小编的眼中,光有美貌没有神也成不了女神,而大家心目中的女神形象:“拥有天使的面孔和魔鬼的身材,走到哪里都能吸引许多人的视线,[详情]
-
许晴保养这么好的原因?网友:原来有个这么好的梳妆台!
大家都说女人的钱最好赚,其实也真没错,在去年之前,韩国赚了中国多少钱,那真没个数,从追捧韩剧开始,在剧中出现的服装,化妆品,婚纱照都是国人追捧的对象,而实际上是哪些人追得最厉害呢?毫无疑问是女性,其实女人对自己消费起来,还真是没有理智可言[详情]
-
关之琳墨镜遮面现身中环购物 见记者镜头微笑招手打招呼
关之琳:虽然出生于香港,但她却是满族人,祖籍在辽宁沈阳,由于出生于演艺世家,19岁的时候出道,20岁参演首部电影《再见江湖》,之后与李连杰,刘德华等知名演员演过不少出色的电影,还曾经上过美国杂志《PEOPLE》,被评为“全球50位最美丽的名人”。并于9[详情]
-
今年开春的毛衣这样搭配,谁把毛衣穿得最好看?
2018年春节一过,天气渐渐暖和,美女们就纷纷把冬天里,穿的大衣,羽绒服收起来,改穿春季牌的服装了,那么在春天,这个早中晚天气变化比较大,穿温暖柔软的毛衣,当然是最好的选择,那么美女们,毛衣怎样穿搭出镜率才最高呢?小编就来给大家晒晒美女们各种[详情]