素食已成为当今世界上一股强劲的潮流，大量研究表明，素食对身体很有益处，它所提供的营养并不亚于肉类，假定品种搭配切当，还会优于肉类。怀孕后你的身材需要额外的养分，不仅要维持本人的需求，还要供给胎儿生长发育的需要，并且为分娩和哺乳储存一部分养料。所以如果你长期吃素，怀孕后就须格外关注自己的饮食结构，以摄取足够的养分。

    1、热量：孕期所需的热量能够很方便地从素食中摄取，五谷、土豆、白薯等都能大量提供热量。

    2、蛋白质：要依赖于大豆类食品：豆腐、豆浆、豆制品等，所以你每天都必需食用此类食品。假设你不是纯素食主义者，还可以吃鱼、蛋、禽类，这些都能提供优质的蛋白质。

    3、脂肪的起源：在植物油，如花生油、豆油、橄榄油、食用棕榈油等，在这方面，素食者丝毫不处于优势，因为植物性脂肪比动物性脂肪更合适孕妇食用。

    4、钙和铁：孕妇最急需的矿物质是钙和铁，这些都可以从素食中摄取。豆类、海带、黑木耳、牛奶、芝麻酱含有丰盛的钙，其中最易于被人体吸引的是牛奶。你还应该多晒太阳，以协助钙的吸引。豆类、黑木耳、芹菜含铁丰富，但人体对植物中的铁吸收率较低。所以素食孕妇必需额外留意摄取铁元素。为了最大水平地吸收铁，应把含有铁元素的食物与含维生素C丰硕的食物相联结。如有必要，可在医生的领导下服用铁剂或含钙、维生素D和B12的药物。推荐文章：孕期饮食不可缺少奶制品

    5、维生素：素食也是各种维生素的起源。红心白薯、玉米、苋菜、杏、李、葡萄含有维生素A，糙米、芥菜含维生素B1，维生素C在新鲜蔬菜和水果中大量存在，维生素D的获取能够靠晒太阳、吃蛋黄等等。

    素食的孕妇一定要多亲近豆类制品，由于这类食品所含的蛋白质是植物蛋白中最好的一种，其中的氨基酸构成与牛奶相近，而胆固醇含量比牛奶低，并含有不饱和脂肪酸，有利于增多血液中的游离氨基酸。此外，由黄豆制成的豆浆中含有钾、铁、维生素E等对人体有益的元素，是一种现实的营养饮料。

    综上所述，素食的孕妇在孕期假设尤其留意分配自己的膳食，每天吃豆类及豆制品、谷物(囊括粗粮)、植物油、各类蔬菜、水果，时常晒太阳，就不用担忧养分缺乏。