满了1岁后，宝宝大多都断奶了，这时可以吃的食物种类也多了起来，妈妈们可以依据宝宝的口味和养分需求进行筛选，让宝宝吃得健康平安。下面小编就来引见一下，1岁后宝宝需求摄取的八类膳食养分。

人体所须要的主要养分素有主要三类：①产生和提供热量的能源物质。能产热量的物质是含糖类(或称碳水化合物)、蛋白质、脂肪的食品;②水;③氧。为了保障人体细胞修补和更新的需要，还要供给蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、糖类等，这对婴幼儿尤为重要。人每分钟大概有10亿细胞要更新，若没有充足的养分素供应，机体将呈现消耗大于补充的景象，人很快就会消瘦下去。

(1)热能。幼儿为保障正常体温，维持肌张力、血液循环、呼吸、消化、排泄，乃至啼哭等的需要，都要消耗热能。好像机器需求补充燃料一样。1岁幼儿每日需热量1100千卡，2岁幼儿每日需热量1200千卡，3岁幼儿每日需热量1200至1400千卡。人体产热物质主要是从合成氧化糖类、蛋白质、脂肪产生。其中由糖类提供热量应占50%至60%，脂肪供热应占30%至35%，蛋白质供热应占10%至15%。

(2)蛋白质。有许多研究资料显示，蛋白质的供应量与幼儿身长和体重发育成正相关。即优质蛋白质供应充足时，身长、体重都能正常发育。蛋白质囊括动物蛋白质(肉、奶、蛋)和植物蛋白质(豆类、谷类)。

1岁幼儿每日需蛋白质40克，2岁幼儿每日需40克，3岁幼儿需40至45克。其中20克以上应由动物性蛋白质供应，同时要保证1至2岁幼儿牛奶500至600毫升，2岁至3岁饮250至500毫升牛奶。对幼儿来说，能提供蛋白质的食物是食粮、肉、鱼、禽蛋、大豆，其次是牛奶、动物血以及坚果核仁。为了训练幼儿咀嚼才能，应倡导粮、薯、豆混食，动植食物混食，到达“杂食互补”的功效。

(3)脂肪。我们日常食用的动物脂肪和植物油叫“中性脂肪”;各种禽蛋黄中的脂肪是类脂。中性脂肪又称甘油三酯。幼儿膳食中应有一定量的脂肪，这对幼儿正常生长发育有重要意义：①脂肪是人体组织的重要组成成分，在体内以多种模式存在，主要存在于皮下、内脏周围，起光滑和爱护机体组织的作用;②脂肪要合成为脂肪酸后才被肠道吸收。

奶油含有的不饱和脂肪酸亦低，但含有维生素A、D，溶点低，易于消化，小儿能够食用。脂肪中所含不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸等。但有的不饱和脂肪人体能够合成，有不能合成。

人体不能合成的叫“必需脂肪酸”，目前已知的必需脂肪酸有亚油酸和花生四烯酸。这种不饱和脂肪酸是大脑和神经以及皮肤所不可短少的，假设缺乏会影响脑的发育，皮肤易被细菌感染。例如婴幼儿常见的湿疹样皮炎、皮肤单调、脱屑等，多是缺乏必须脂肪酸的典型表现，如用含亚油酸的植物油直接涂擦湿疹处，或配合口服维生素、维生素E，增进不饱和脂肪酸的吸引，对湿疹有很好的疗效。幼儿每日需脂肪40至50克。脂肪不可摄入过多，凡在一岁内即开始摄入过多脂肪者，大多数到成年时易患肥胖病。

(4)碳水化合物。又叫糖类，主要包括日常食用的谷物、淀粉、薯类以及蔗糖、蜂蜜等。碳水化合物被人体消化吸收后，产生热能供人体生理需求。碳水化合物在胃肠中要分解为葡萄糖才可被人吸收。平时所说的血糖主要指从消化道吸收血液中的葡萄糖。幼儿每日需碳水化合物170至180克。

(5)矿物质。形成人体细胞组织的化学元素有40余种，这些元素按其在体内的含量可分为两类，一类是含量较多者，称为常量元素，另一类体内含量少者称为微量元素。这些矿物质是维持人体正常生理功能所必须的。例如，钙是构成骨骼及牙齿的重要元素，钙与血液凝固、肌肉收缩、心脏流动等均有密切关系。儿童每日需钙量1.0至1.4克。食物以乳类含钙量最高，绿叶蔬菜、花菜中都含丰富的钙。鱼肝油富含维生素D，而维生素D可增进钙的吸引。

孩子若血中钙不足，可体现为多汗、易受惊、哭闹，严重者可呈现抽搐;钠主要由食盐供给，婴儿每日需求1克，儿童需求3克。幼儿因为肾脏功能发育不完善，不能本身调节体内钠的均衡，故一般不给咸的食品;铁是构成血红蛋白及多种酶的重要元素，人体中铁的60%至70%存在于红细胞中。所以缺铁可呈现贫血，铁主要存在于动物性食品如肝、鸡鸭血，以及植物性食品菜花、柠檬等中;碘是合成甲状腺素的重要原料，如果缺碘可惹起呆小病和甲状腺肿大。食物中含碘丰盛的有海带、紫菜等;锌是促进幼儿体格发育、智力发育的重要矿物质元素。缺锌的孩子可有厌食或异食癖，孕妇缺锌可致胎儿发生神经零碎畸形(如脊柱裂等)。食物中以肝、牡蛎含锌较多。花生、玉米中亦含锌较多。

(6)维生素。维生素是生命流动所必不可少的，人体需要量甚微，自身不能合成，只能从食物中摄取。维生素在人体内加入形成酶和激素，是维持人的生命流动的重要物质，所以早先人们把维生素叫做“生命胺”。有些维生素可溶解在水里，称为水溶性维生素，如维生素B1、B2、B6、维生素C等;有些维生素不溶于水只溶于油脂中，称为脂溶性维生素，如维生素E和维生素A、D等。如维生素供给缺乏，可惹起维生素缺乏病。

常用维生素有以下几种：

维生素A主要存在于动物性食物中，如肝、乳制品、蛋黄、鱼肝油;植物性食物如胡萝卜、玉米，绿色蔬菜中含有胡萝卜素，胡萝卜素在小肠中转化为维生素A。维生素A主要是促进生长发育以及维持皮肤及视觉功能，假定缺乏会惹起夜盲病、干眼症以及呼吸道感染。鱼肝油中除含维生素A外，还含有维生素D，它可增进钙的吸收，增加钙磷在骨中的储存。2岁以前的婴幼儿要服鱼肝油，3岁以后只需饮食正常，能够停服鱼肝油。

维生素B族囊括B1、B2、B12、B6、叶酸等，常用的水溶性维生素C均普遍存在于新鲜绿色蔬菜、麦麸、米糠、酵母中，易溶于水，遇光及高温易被破坏，B12以肝中含量丰富。这些维生素化学结构不同，但溶解性相似，在体内主要参加各种生理活性物质(酶)的合成，并在物质代谢中起重要作用。它们的需要量很微，但不可缺乏，如B1缺乏会惹起食欲不振、下肢浮肿以及神经炎;B2缺乏会惹起口角炎、舌炎、阴囊炎;B12和叶酸缺乏会引起贫血;维生素C缺乏会惹起皮下出血，特别易患感冒。

(7)水。水是人体细胞组成的重要成分，是人不可缺少的。没有水人只能活7天左右。水占幼儿体重的65%。水是血液的主要成分，营养素经过血液循环带到全身各组织细胞，并将代谢产生的毒素送到肾脏，并排出体外。人体经过出汗调理体温。如果缺水，人将感到口渴尿少、疲乏，人体内的一切生理活动将发作重大妨碍，如果缺水15%就会导致死亡。幼儿新陈代谢旺盛，需水量较多。正常1岁幼儿每日每千克体重需水150毫升，3岁每日每千克体重需水110毫升。

(8)氧。作为养分素有它重要的作用，假定缺氧，我们会在数分钟内死亡。就是在养分学范畴中，人体要熄灭糖、合成蛋白质和脂肪以产生热量，没有氧的参与是不能进行的。不过氧不是吃的，而是由肺吸入空气，吸进的氧加入体内各项生理流动。