大闸蟹怎么做好吃?大闸蟹的做法

    大闸蟹的做法一:咖喱花蟹

    材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量

    调味料：a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙

    b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

    做法：

    1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块。将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;

    2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用;

    3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡.

    大闸蟹的做法二:豉汁蟹

    材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱

    调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量

    做法：

    1．把蟹处理干净，切成六块

    2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用

    3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可

    大闸蟹的做法三:螃蟹冬粉煲

    材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块

    调味料：a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许

    b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙

    做法:

    1.蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块。将葱、姜拍碎和a料一起放入切好的花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用

    2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用

    3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可

    大闸蟹的做法四:黄金面包蟹

    选用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起?。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，?熟后奶香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻。

    大闸蟹的做法五:胡椒萝卜凌蟹

    据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时，再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味，偶尔间流露着胡椒的微辣。所有材料相辅相成，红蟹膏软肉厚，与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤，在秋风干燥的季节，女士们享用最适合不过了。这时，来一杯花雕红酒，伴以金黄肉蟹，乃是人生一大享受！

    大闸蟹的做法六:秘籍蟹

    材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐

    做法

    1．先把蟹处理干净，切成4～6块。

    2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用

    3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用

    4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可

    小功夫：

    1．槐盐时五香粉和盐的混合物

    2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

    以上信息介绍了大闸蟹的六种做法,教你大闸蟹怎么做好吃,并告诉大家大闸蟹的吃法~