首乌羊肉汤

    材料

    用料羊肉3500克，羊头2个，羊骨1000克，熟地黄、淮山药、枣皮、生姜、葱白各15克，丹皮、泽泻、天麻、胡椒各8克，制首乌、黑芝麻各25克，当归、红花各3克，菟丝子20克，侧柏叶5克，黑豆30克，胡桃肉5个，味精、食盐各适量。

    做法

    1、将羊肉、羊头(打破)、羊骨用清水洗净，羊肉去筋膜切片，入沸水锅内汆去血水，同羊头、羊骨一起放入锅中(羊骨垫底)。

    2、所有药物用纱布袋包好，放入锅中。生姜、葱白、胡椒也同时下锅，加入清水适量。

    3、锅置火上先用武火烧开，打去浮沫，再用文火炖1小时30分钟，捞出药袋，加食盐、味精调味。

    功效

    大补菜肴，有滋补肝肾、补养气血、乌须黑发的功效。

    羊肉汤面

    这道汤面的精髓在汤里，用原汁羊肉汤做碗底，味道醇厚；只加葱花提味即可；非常简单。

    材料

    熟羊肉40克，羊肉汤3汤匙，干面条200克，青葱1棵，盐1茶匙，味精1/2茶匙

    做法

    1.将煮好的羊肉切薄片，青葱切葱花备用。

    2.分两个面碗，加羊肉汤打底，再加盐、味精，做好碗底备用。

    3.开水下锅煮面，面条至9成熟时起锅入碗（如果碗中汤不够加点面汤也可）。

    4.将切好的羊肉和葱花浇顶即成，上桌时拌匀即可享用。

    桂圆淮杞羊肉汤

    天气寒冷,羊肉具有益气补虚、温中暖下作用。

    材料

    杞子10克，淮山20克，桂圆30克，红枣10个，去核，羊肉500克，生姜1块，拍扁，清水3升，盐适量

    做法

    1.将桂圆、杞子、淮山、红枣洗净；羊肉切块飞水。

    2.将羊肉放进瓦褒内，加桂圆、杞子、淮山、红枣，注入清水，武火煮沸后再改用文火煲3小时，下盐调味即可食用。

    羊肉因其它的独到美味而广受青睐，以上介绍的就是羊肉的三种做法-首乌羊肉汤、羊肉汤面、桂圆淮杞羊肉汤，有没有激起你的食欲呢？