饺子馅的做法,饺子相信大家都非常熟悉了,饺子味道鲜美大家都非常喜欢吃,但是有不少人不会做,都是买的速冻饺子,下面奇丽小编就教大家五种饺子馅的做法好吃又营养.

    素三鲜馅:

    原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个

    做法：1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。

    2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。

    3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。

    4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止），鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。

    韭菜猪肉饺子馅做法:

    猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；

    开锅去浮沫，开着盖，小火煮；

    煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；

    猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；

    加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；

    倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；

    包之前，放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)

    饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）；

    包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）；

    三鲜饺子馅:

    【原材料】海参1只、鲜虾300克、猪肉馅300克、韭黄200克、煮海参料、葱、姜各少许、料酒1大匙、水3杯

    【调味料】盐少许、麻油1大匙、酱油1大匙

    【三鲜饺子馅的做法】

    1、海参放入小锅中，加海参、料酒煮10分钟，取出冲凉，切成丁。

    2、调拌好猪肉馅，

    拌好后放入冰箱。

    3、虾剥壳抽去泥肠后用少许盐抓洗一下，冲洗干净，擦干水分、切成丁、拌上少许麻油和盐，放冰箱中冰30分钟以上。

    4、韭黄摘好，切成小丁。

    5、肉馅取出后，加入海参、虾仁和韭黄丁拌匀，酌量加约1/2大匙的酱油和麻油，拌匀调成三鲜馅料。

    猪肉馅:

    原料：猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克

    制法：

    1.猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。

    2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。

    注意：

    1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。

    2.莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。

    3.如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。

    牛肉饺子馅做法:

    饺子馅料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。

    制作方法：

    1.牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；

    2.白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末；

    3.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的饺子馅的做法,大家学会了吗?牛肉饺子馅,猪肉馅,三鲜饺子馅,韭菜猪肉饺子馅等都是非常不错的,学会后大家就可以自己做了哦,绝对比速冻饺子健康营养好吃.