剁椒鱼头的做法,剁椒鱼头是一道经典的湘菜,剁椒鱼头的风味独具一格，受到了大众朋友的青睐,是菜馆的招牌菜,那么,剁椒鱼头的做法有那些呢?下面奇丽小编就教大家3种剁椒鱼头的做法营养又美味.

    剁椒鱼头的做法:

    食材准备:鳙鱼头、剁椒、食盐、醋、葱、姜、料酒、植物油。

    方法步骤:

    1、将鱼头洗净去鳃，对半剖开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。

    2、再在鱼头上摆上姜丝，表面铺一成剁椒。

    3、蒸锅放水，水沸后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右。

    4、出锅后，撒上葱花。

    5、炒锅烧热，放入适量植物油，待油熟后浇在鱼头上即可。

    家常剁椒鱼头的做法:

    食材准备:鱼头、碎剁椒和泡椒、蒜、姜、豆豉、香菜、调味汁、生抽、鲜味汁、糖、鸡精、料酒、盐。

    方法步骤:

    1、将鱼头洗净去鳃，对半剖开，均匀抹上盐，淋上料酒，腌制10分钟左右。

    2、蒜、姜、豆豉、泡椒剁碎备用。

    3、热锅放油，待油温7成熟时放入切好的蒜、姜、豆豉、泡椒爆香。

    4、用生抽，鲜味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再铺上爆香的蒜米剁椒。

    5、水开之后，大火上锅蒸8分钟左右，出锅撒上香菜，即可食用。

    私房剁椒鱼头的做法:

    食材准备:

    花鲢头、红剁椒、小米椒、紫苏、姜蒜、山茶油、豆豉、二锅头、白胡椒、蒸鱼豉油、盐。

    方法步骤:

    1、将鱼头洗净，对半剖开，抠去鳃，冲尽血水。

    2、用二锅头、盐、白胡椒粉腌制鱼头15分钟左右。

    3、红剁椒、小米辣剁碎，姜蒜切碎，生姜切片，豆豉紫苏泡发备用。

    4、热锅烧油，下小米辣、蒜、豆豉、紫苏，进行爆香，加蒸鱼豉油烧开。

    5、腌制好的鱼头放入姜片铺底，铺上爆香好的调汁。

    6、锅内加水，大火煮沸，上汽后鱼头盘入锅，蒸10分钟，关火虚蒸2分钟。

    7、鱼头撒葱花，热锅烧油，热油激香即可。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的剁椒鱼头的做法,大家学会了吗?剁椒鱼头不仅非常开胃,其营养价值也是非常多的鱼头中含有多种不饱和脂肪酸，有助于血液循环,还能美白呢.